Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
М'ясне рагу болоньєзе для спагетті та іншої пасти
4 порції1 година
Фарш м "ясний - 500 гр, Цибуля ріпчаста - 1 шт., Морква - 200 гр, Стебель селера - 1 шт., Оливкова олія - 3 стол.л., Вершкове масло - 30 гр, Часник - 1 зубч., вершки жирні - 1 стол.л., Вина біле - 150 мл, Томатна паста - 2 столід.лори 400, Помо.
У сковорідці додати 1 ст. ложку оливкової олії, викласти фарш (у мене зі свинини та яловичини 50: 50), фарш розібрати виделкою на дрібні шматочки. Гасити кілька хвилин. Перекласти м'ясо в тарілку або миску. 
Цибулю, морквину і селеру нарізати на маленькі кубуки. У сковорідку додай 2 стл. л оливкової олії 30гр. вершкового масла, додати овочі та обсмажити 6-7хв. 
З'єднати м'ясо йовочі, вилити вино, перемішати. Гасити, поки не випаритися половина рідини, десь 5-6хв. 
Додати томатну пасту, помідори, 1ст. л. сметани або жирних вершків, воду. Соус гасити на слабкому вогні 40-50хв поки він не загустіє. Іноді перемішувати. Якщо бачите, що рідина вся випарилася, добавтьте трошки кип'яченої води. 
За 2-3 хв до готовності посолити і попершити до смаку. 
Рагу Болоньєзі готове!