Курячі рулетики з грибами та сиром у духовці

8 порцій
1 година 40 хв

Як запекти курячі рулетики з грибами? Для приготування смачних і соковитих курячих рулетів підготуйте необхідні інгредієнти. Можете використовувати готове порційне філе без шкіри. Якщо у вас ціла грудка на кістці, то потрібно відокремити від неї філе і видалити шкіру.

Куряче філе вимийте, обсушіть. На кожному філі посередині зробіть глибокий надріз, не доходячи до кінця і розкрийте як книжку.

Філе застеліть харчовою плівкою або целофановим пакетом і відбийте молоточком у пласт товщиною близько 5 мм, намагаючись не порушувати цілісність - в пласті не повинно бути отворів, через які може витікати м'ясний сік або вивалюватися начинка. Дуже зручно замість молоточка використовувати скалку.

Філе посоліть, поперчите, посипте спеціями для курки і залиште на 20-30 хвилин.

Поки маринується філе, приготуйте начинку.

Гриби наріжте невеликими тонкими платівками.

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте вздовж тонкими смужками.

Сир натріть на великій терці.

Часник і зелень дрібно порубите.

У сковороді розігріть олію і обсмажте гриби до золотистого кольору.

Додайте часник і зелень, сіль і перець. Всі перемішайте. Приберіть сковороду з вогню і охолодіть начинку.

Приберіть сковороду з вогню і охолодіть начинку. Щоб гриби швидше охололи, краще перекладіть їх у миску.

У найгостішу начинку додайте тертий сир і перемішайте.

На кожне філе, відступивши від країв, рівномірно розподіліть сирно-грибну начинку.

У середину викладіть по 5-6 смужок болгарського перцю.

Зверніть кожне філе в щільний рулет. Так само сформуйте й інші курячі рулети. Для надійності можете обв'язати рулети кулінарною ниткою.

Кожен рулет щільно загорніть у фольгу.

Викладіть рулети у форму для запікання або на противагу, застелену пергаментом. Запікайте курячі рулети в розігрітій до 200 ° З духовці близько 30-35 хвилин. Якщо у вас є режим & ^; верх + низ & ^;, то краще запікати саме на нім. При бажанні можете розгорнути фольгу, змастити рулети рослинним маслом і поставити запікатися на режимі гриль до рум'яної корочки.

Готові рулети вийте з фольги, злегка охолодіть і наріжте на шматочки. Подавати можете в гарячому вигляді з гарніром або в холодному як закуску. Приємного апетиту!