Морквяний рулет з моркви і плавленого сиру

10 порцій
1 дня

Як зробити рулет з моркви і плавленого сиру? Моркву очистити, натерти на дрібній терці, обсмажити на суміші рослинного і вершкового масел під кришкою до м'якості, відкинути на дуршлаг. Зелень подрібнити. Жовтки відокремити від білків і додати до моркви. Посолити, поперчити, додати нарізану зелень і перемішати.

Охолоджені білки збити з тріскою солі до міцної піни.

У моркву масу викласти білки і акуратно перемішати.

На вистлану пергаментом форму вилити морквяну масу, розрівняти ложкою. Бажано, щоб шар морквяної маси не був тонше 0, 5-0, 7 см, інакше при згортанні в рулет готовий бісквіт буде лопатися. Випікати 15 хвилин у духовці при 180 градусах.

Поки бісквіт для рулету печеться, приготувати начинку. Для того щоб плавлені сирки легше було натерти на терці, потрібно їх за 30 хвилин до готовки прибрати в морозилку. Твердий і плавлені сири натерти на великій терці. Зелена цибуля помити і нарізати дрібно. До сиру додати цибулю, спеції і майонез, все ретельно перемішати. Майонеза може знадобиться більше або менше, але бажано, щоб начинка не була суха.

Готовий бісквіт дістати з духовки і залишити у формі хвилин на 5. Перевернути бісквіт на плівку і дуже акуратно, не поспішаючи, зняти папір. Можливо, трохи бісквіту прилипне до паперу, але це не страшно. Можна ножем зняти з паперу прилиплі залишки бісквіту і покласти на майбутній рулет перед викладанням начинки.

Начинку викласти на бісквіт, ретельно промазуючи кожен сантиметр

За допомогою плівки, взявши за край, від себе згорнути бісквіт з начинкою в рулет. Загорнувши рулет цією ж плівкою.

Рулет прибрати в холодильник на деякий час для просочення. А краще залишити на ніч.

Морковний рулет готовий! Приємного апетиту, подавати рулет, нарізавши шматочками.