Печінкові рулетики з начинкою

8 порцій
1 година 40 хв

Печінку промиваємо від крові, обдаємо крутим окропом і очищаємо її від плівок. Потім ріжемо на великі шматочки, пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.

Печінковий фарш солимо і перчимо за смаком, потім всинаємо в нього просіяне борошно і вбиваємо яйця. Все добре вимішуємо.

При необхідності додаємо ще муки, щоб маса вийшла густою. Орієнтуйтеся за консистенцією тесту.

Обсмажуємо печінкові млинці з двох боків на сковороді з додаванням рослинної олії. Використовуємо все тісто.

Готуємо начинку. Моєм і ріжемо платівками гриби, цибулю чистим і ріжемо напівкільцями або просто подрібнюємо.

Обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до золотистості спочатку тільки цибулю, поки вона не стане м'якою (не забуваємо завадити). Вогонь середній. Потім кладемо гриби і смажимо всі разом.

Поверх млинців кладемо корейську моркву.

Зверху гриби.

Млинець згортаємо рулетом, використовуючи плівку харчову. Ставимо в холодильник на годину.

Нарізаємо печінкові рулети на маленькі шматочки, скріплюємо шпажками. Наша закусочна страва готова до подачі. Як оформлення і додатковий декор підійде свіжа зелень.