Рулет з домашнього лаваша з начинкою

18 порцій
3 години 15 хв

Для тесту розчиняємо сіль у гарячій воді. Муку просіюємо, робимо поглиблення і вливаємо воду. Швидкими рухами перемішуємо воду з борошном і замішуємо однорідне тісто. Борошно все відразу не висипайте, залиште ложки 2. Якщо необхідно буде, то використовувати її в процесі замісу.

Тісто повинно вийде м'яке. Скочуємо його в кулю, накриваємо і залишаємо на півгодини.

Тим часом приготуємо творожний сир. Розм'якнута при кімнатній температурі олія, сир і різаний огірок подрібнюємо в блендері до однорідного стану. Солимо до смаку. Творожний сир - альметт & ^; готовий.

Тісто ділимо на 4 частини. Стіл добре присипаємо борошном, щоб розкатане тісто не прилипло до столу. Розкочуємо тісто дуже (!) тонко. Я обрівняла майбутній лаваш за тарілкою, діаметр якої приблизно відповідає діаметру сковороди (у мене 22 см).

Сковороду добре розігріваємо. За допомогою скалки акуратно переносимо розкатаний пласт на сковороду. Збавляємо на середній вогонь.

Смажимо лаваш на сухій сковороді до темних підпалин приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Коли з'являються пелюшки бульбашки, проколюємо їх, щоб лаваш всією поверхнею прилягав до сковороди.

Готовий лаваш знімаємо і збризкуємо з пульверизатора водою. Подібним чином готуємо інші лавашики.

Приступаємо до приготування рулету. Змазуємо лаваш творожним сиром.

Посипаємо дрібно нарізаним свіжим кропом.

Зверху - дрібно нарізані крабові палички. Начинку краще викладати, не доходячи сантиметра 2 до краю, щоб при скручуванні складові рулету не вилазили.

Накриваємо другим аркушем лаваша. Аналогічно змащуємо творожним сиром і посипаємо кропом.

На одну половинку я виклала тонко порізані помідори, на іншу - пресоване м'ясо, порізане соломкою. Начинку можна зробити, яку хочете. Всі на Ваш смак.

Потім щільненько згортаємо рулет, поміщаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 2 години, щоб просякнувся і пом'якшився. У мене вийшло 2 таких рулетика.

Перед подачею нарізаємо рулет на порційні шматочки. Приємного апетиту!