Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Рулет з яловичини

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Рулети і рулетики

8 порцій
1 година 30 хв

Говяжья вырезка - 600 гр, Оливковое масло - 4 стол.л., Тимьян, чабрец - 2 стол.л., перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Моцарелла - 250 гр, Вяленые помидоры - 70 гр

Відміряти інгредієнти.

Начинка. Моцареллу нарізати тонкими ломтиками. Томати вийняти з олії і обсушити на паперовому рушнику.

М'ясо промити, обсушити. Вздовж шматка зробити поздовжній розріз, не доходячи трохи до краю і розкрити як книжку.

М'ясо добре відбити.

Посолити, поперчити і посипати тім'яном з двох сторін.

На м'ясо викласти моцарелу і в'ялені томати.

Скрутити м'ясо в щільний рулет.

Обв'язати шпагатом.

Змастити рулет оливковою олією.

У сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити рулет по 5 хвилин з кожного боку.

Перекласти рулет у форму для запікання і поставити в розігріту до 190 ° С духовку на 30 -35. Готовий рулет вийняти з духовки, нарізати тонкими ломтиками.