Рулет з індички в духовці

4 порції
1 година 30 хв

Як запекти рулет з індички в духовці? Підготуйте продукти. Для цього рецепту підійде філе будь-якої частини птиці, у мене стейки з філе грудки. Гриби також вибирайте будь-які - шампіньйони, лісові, у мене вішенки.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизове око, промийте цибулину і ніж холодною водою. Роздільна дошка не ввібрає неприємний луковий запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

Гриби очистіть від бруду мокрою губкою. Сильно їх не мочіть, щоб гриби не ввібрали багато вологи, вони можуть стати водянистими і не смачними. Наріжте гриби на тонкі платівки.

Розігріть сковороду, налийте на неї олію. Покладіть цибулю і обсмажте її на невеликому вогні близько 5 хвилин. Цибуля має стати прозорою. Періодично перешкоджайте його.

Викладіть на сковороду гриби. Не лякайтеся, що їх занадто багато. При термообробці гриби сильно втрачають в обсязі.

Смажте гриби протягом 5 хвилин, перемішуючи. Потім додайте в них сіль і перець. Знову перемішайте і смажте ще 5 хвилин.

Філе обмийте і добре висушіть паперовим рушником. Надріжте кожен шматок, роблячи розріз не до кінця, і розверніть у пласт. Відбийте м'ясо молотком. Можна покрити шматок харчовою плівкою, щоб не летіли бризки. Посоліть філе з обох сторін.

Змажте шматок сметаною з одного боку.

Викладіть зверху обсмажені з цибулею гриби.

Акуратно згорніть філе в рулет, намагаючись, щоб начинка не вивалювалася.

Загорніть рулет у шматок фольги, роблячи глибокі підворіття з боків, щоб сік при запіканні не вилився. Я взяла фольгу великого розміру, щоб зробити кілька обертів, так надійніше. Так само я зробила інші шматки філе. Рулети поклала в вогнетривку форму. Якщо у вас руле з одного великого шматка, то покладіть його на противінь.

Запікайте рулети в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько однієї години. Готовим рулетам даємо трохи охолонути. Різати їх зручніше не гарячими, вони можуть розвалитися. Приємного апетиту!