Рулет з курячого філе в духовці

6 порцій
1 година 30 хв

Як зробити рулет з курячого філе в духовці? Підготуйте інгредієнти. Філе, якщо воно було заморожено, попередньо розморозьте, переклавши його з морозилки на нижню полицю холодильника. Гірчицю вибирайте за своїм смаком - гостру, солодку, французьку, з зернятками.

Приготуйте соус для маринада. Для цього сметану з'єднайте з гірчицею, сіллю і перцем.

Добре перемішайте всі інгредієнти.

Філе помийте і добре обсушіть паперовим рушником. Потім кожне філе розріжте вздовж, але не до кінця і розкрийте, як книжку. Отримані шматки м'яса покладіть поруч, трохи нахліст і відбийте. Краще відбивати м'ясо не молоточком, а скалкою, щоб не пошкодити цілісність м'ясного пласта. Можете накрити курку плівкою або пакетом, щоб при відбиванні не летіли бризки.

Отриманий пласт курки змажте сметано-гірчичним соусом і залиште на 20 хвилин маринуватися.

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Підготуйте продукти. Гриби підійдуть будь-які - лісові, вішенки, я взяла шампіньйони. Гриби попередньо помийте, намагаючись сильно не мочити їх під струменем води. Вони ввібрають вологу і стануть водянистими. Я протираю їх вологою губкою. Сир також вибирайте будь-хто, крім твердого можете взяти і м'які сорти, як у мене (моцарелла).

Сир натріть на середній терці.

Часник дрібно порубати або пропустіть через прес.

Петрушку добре помийте, обсушіть, потім дрібно порубите.

Гриби наріжте невеликими кубиками. У сковороді розігріть олію, викладіть нарізані гриби. Обсмажте їх, завадивши, на невеликому вогні до золотистого кольору. Додайте до грибів сир, часник, петрушку. Все ретельно перемішайте до розплавлення сиру.

Приберіть сковороду з вогню. Начинка готова!

Залишилося сформувати рулет. У центр м'ясного пласта по всій довжині викладіть начинку.

Зверніть куряче філе в рулет. Щоб рулет не розпадався при випіканні і не пересушився, щільно загорніть його в рукав для запікання. Краї рукава щільно закрутіть і обв'яжіть шпагатом.

Виберіть рулет у форму, щоб запікати швом вниз.

Поставте рулет у духовку, розігріту до 180 ° С, на 25-30 хвилин. Потім рулет вийте, трохи остудіть і дістаньте його з рукава.

Готовий курячий рулет з грибами трохи охолодіть і наріжте на порційні шматочки. Приємного апетиту!