![В ідеалі, готовність м'яса перевіряється термометр... В ідеалі, готовність м'яса перевіряється термометр...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/rulet-iz-svininy-s-cheremshoi-i-ukropom_1394815678_fe_8_max.webp)
В ідеалі, готовність м'яса перевіряється термометром. Свинина повністю готова, коли температура всередині м'яса сягає 65-68 градусів. Якщо термометра немає, рулет потрібно проткнути ножем з довгим тонким лезом і подивитися, якого кольору сік виділяється: якщо прозорий - м'ясо готове, якщо червоний або рожевий - його потрібно відправити в духовку ще на 20-30 хвилин. Дати м'ясу повністю охолонути у формі. Перед подачею нарізати ломтиками.