Рулет зі свинячої рульки в цибулевому лушпинні

8 порцій
3 години

Дуже ароматний, смачний, бюджетний рулет зі свинячої РУЛЬКИ в цибулевому лушпинні! Відмінна м'ясна закуска в холодному вигляді! 1 Свинячу рульки замочити в холодній воді на 2 години. Зачистити рульку ножем і добре промить. 2 Лукову лушпиння промити в проточній воді, залити холодною водою (1, 5 - 2 л), поставити на вогонь, проварити після закипання 5-10 хвилин. 3 Акуратно розрізаємо рульку вздовж кістки, підрізаючи м'ясо. Саму кістку вирізаємо, а м'ясо на шкурі укладаємо на роздільну поверхню. На м'ясі робимо кілька розрізів, підрізаючи сухожилля і вирівнюючи поверхню. Намагаємося зробити якомога рівний пласт. М'ясо солимо, видавлюємо 3-4 зубчики часнику. Втираємо сіль і часник в м'ясо. 4 Акуратно скрутити свинячу рульку в щільний рулет, щільно обв'язати її ниткою або кулінарним шпагатом. Перекладаємо підготовлений рулет у киплячий відвар з цибулевим лушпинням, вода повинна покривати рулет. Додаємо сіль, чорний і запашний перець і варим на повільному вогні 2, 5-3 годиннику Зі звареного рулету знімаємо нитки і змащуємо приготованою обмазкою (решту часник подрібнюємо через чеснокодавилку, додаємо хмелі- сунелі, перемішуємо). Очень плотно заворачиваем в бумагу для выпечки и выдерживаем в холодильнике в течении 10-12 часов. 6 В холодном виде такой рулет отлично нарезается тонкими кусочками, которые можно подать в составе мясной нарезки или для бутербродов.