Рулет з тонкого сала зі шкуркою в духовці

12 порції
1 дня

Як запекти рулет з тонкого сала зі шкуркою в духовці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування рулету вибирайте сало невеликої товщини, щоб воно було зі шкуркою. У наповнення можна брати будь-яке м'ясо. Це може бути курка, яловичина, телятина або, як у мене свинина. Вибирайте м'ясо без кісток.

Сало проріжте вздовж усього шматка, не доходячи до кінця зовсім небагато, щоб вийшло відкрити сало як книжку.

Окремо наріжте тонкими пластами м'ясо і розкладіть його по салу в один шар. Посипайте все сіллю, меленим перцем і паприкою. Кількість і склад спецій беріть за своїм смаком.

Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Подрібнений часник рівномірно розподіліть по м'ясу.

Зверніть м'ясо з салом в рулет, щоб зовні рулета виявилася шкурка. Щільно зав'яжіть рулет ниткою.

Загорніть рулет у декілька шарів фольги. Для надійності можна ще помістити рулет і в пакет для запікання. У такому вигляді залиште рулет маринуватися на 4-6 годин.

Щоб запікати, викладіть рулет на противагу і поставте в духовку, попередньо розігріту до 160 градусів, на 3 години. Через цей час витягніть рулет з духовки і остудіть. Не розвертайте! У такому вигляді приберіть його в холодильник на ніч.

У холоді рулет застигне і буде добре тримати форму. Зніміть з рулета всю фольгу і обріжте нитки.

Рулет готовий! Наріжте його кружечками, викладіть на страву і подавайте до столу. Приємного частування!