Рулет з вареної свинячої рульки

10 порцій
16 годин

Приготуйте продукти за списком.

Рульку добре вимийте, вискобліть. Складіть у каструлю, додайте стебли зелені, верхні луски цибулі або відріжте шматок цибулини, залийте водою і варите години 3 при повільному кипінні під кришкою. За півгодини до готовності посоліть.

Рульку остудіть у бульйоні до теплого стану.

На соняшниковій олії обсмажте до прозорості крупно нарізану ріпчасту цибулю. трошки його присоліть, поперчіть, при бажанні додайте пряні трави.

Рульку надріжте з одного боку до кістки, вийте трубчасту кістку цілком. Рульку розпластайте.

Викладіть на м'ясо підсмажену цибулю.

Акуратно загорніть харчовою плівкою фаршировану рульку, склавши рулетом. Покладіть у холодильник під гніт до повного остигання, краще на ніч.

Подавайте рулет з вареної свинячої рульки як холодну закуску з гострими соусами і зеленню.