Рулетики з баклажанів з помідорами і часником

4 порції
50 хв

Як зробити рулетики з баклажанів з помідорами? Підготуйте необхідні продукти. Овочі ретельно помийте, очистіть часник і відміряйте інші інгредієнти.

Баклажани почистіть, відріжте хвостики. Наріжте баклажани на платівки, товщиною 5 мм. Для того, щоб позбутися гіркуватого присмаку, посипте баклажани сіллю і залиште на 15-20 хвилин. Потім промийте платівки баклажанів і обсушіть їх паперовим рушником.

Для заправки змішайте майонез, гірчицю і часник, пропущений через прес.

Петрушку дрібно наріжте. Кілька гілочок залиште для прикраси. Подрібнену зелень змішайте з майонезною масою.

Заправка для рулетиків готова.

Помідори наріжте невеликими брусочками.

Розігріть сковороду. Платівки баклажанів обсмажте в невеликій кількості олії. Потім розкладіть баклажани на паперовому рушнику, щоб увібрався зайвий жир.

Тепер збираємо рулетик. На розділову дошку або пласку тарілку покладіть платівку баклажана, змажте її заправкою, на вузький край покладіть шматочок помідора і трохи петрушки. Згорніть акуратний рулетик. Повторіть цей крок з рештою продуктів.

Приємного апетиту!