Рулетики з баклажанів з сиром і часником

3 порції
40 хв

Як зробити рулети з баклажанів? Підготуйте інгредієнти. Який баклажан взяти для рулетиків? Вибирайте щільний, не млявий, великого розміру плід з блискучою, темною, не пошкодженою шкірою. Обов'язково повинна бути на місці плодоніжка.

Баклажан помийте, обсушіть паперовими рушниками. Зріжте плодоніжку і наріжте вздовж на тонкі ломтики (товщиною близько 0, 5-0, 7 мм).

Щоб уникнути гіркоти у смаку, посоліть овочі, перекладіть на дуршлаг і залиште на 15-30 хвилин. Потім промийте під проточною водою. Трохи відтисніть баклажани від зайвої вологи.

Влийте на сковороду рафіновану рослинну олію. Обсмажте «язички» баклажанів з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Викладіть їх на паперові рушники, які ввібрають зайвий жир.

Щоб на баклажанах був красивий візерунок, можна використовувати сковороду-гриль.

Як зробити начинку? Підготуйте перелічені у списку інгредієнти для начинки.

Твердий сир натріть на середній терці. Сир можна брати будь-який, головне, щоб був смачним.

Очистіть зубчики часнику, пропустіть їх через прес. У салатнику з'єднайте сир, часник і майонез.

Все добре перемішайте. Начинка готова.

Розподіліть тонким шаром начинку по всій поверхні кожного ломтика баклажана. Суміш краще викладати відразу після смаження смужок, так як охолонувши, баклажани будуть погано згортатися в рулети.

Зверніть язичок баклажана рулетиком.

Так само сформуйте всі інші рулетики. Щоб вони не розвалювалися, скріпіть їх зубочистками. Викладіть на тарілку. Перед подачею прикрасьте листовим салатом, зеленню. Рулетики з баклажанів готові. Приємного апетиту!