Рулетики з курячого філе з начинкою в духовці

6 порцій
1 година 30 хв

Як зробити рулетики з курячого філе з начинкою в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо потрібно, куряче філе (2 шт) розморозьте на нижній полиці холодильника.

М'ясо вимийте, обсушіть паперовими рушниками. Видаліть плівки і зайвий жир. Розріжте кожне філе вздовж двох частин.

Кожен ломтик злегка відбийте кухонним молоточком.

Посоліть м'ясо, поперчите і посипте паприкою. Які спеції можна використовувати додатково? Якщо любите, додайте сушений базилік, каррі. Або використовуйте готові спеції, спеціально призначені для курки. У цьому випадку прочитайте на упаковці склад. Якщо в ньому вже є сіль, враховуйте це, коли будете солити м'ясо, інакше ризикуєте пересолити страву.

Приготуйте начинку. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками.

Курагу помийте, обсушіть паперовими рушниками, перекладіть її в ємність. Залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Потім злійте воду, а розпарену курагу наріжте невеликими шматочками.

Помийте зелень (кріп і петрушку), обсушіть серветками і дрібно порубите.

На край кожного ломтика філе викладіть трохи кураги, поруч розподіліть рубану зелень.

Зверніть м'ясо рулетиками і при необхідності заколіть їх зубочистками, щоб вони не розпалися. Порада. Щоб рулетики вийшли більш соковитими всередині, можна розкласти поверх начинки тонкі платівки вершкового масла і тільки після цього згорнути м'ясо рулетиками.

Злегка змажте жаропрочну форму з бортиками рослинною рафінованою олією з високою температурою диміння. Щільно друг до дружки викладіть курячі рулетики. Зверху розкладіть шматочки вершкового масла. Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь за 10-20 хвилин до початку приготування. Запікайте страву близько 45 хвилин при 180 градусах. Час від часу змащуйте поверхню рулетики соком, що стікає на дно форми.