Рулетики зі свинини з начинкою в духовці

4 порції
1 година 45 хв

Як зробити м'ясні рулетики зі свинини з начинкою з сиру і грибів у духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Для рулетиків я взяла чотири шматочки корейки шириною близько 2-3 см. , можна використовувати шийну частину свинини. Шампіньйони підійдуть консервовані, або можна взяти свіжі гриби.

Якщо у вас корейка на кістці, виріжте кісточки, а м'якоть добре відбийте молоточком. Для зручності при відбиванні помістіть шматок м'яса в целофановий пакетик, так не буде зайвих бризок і ваша кухня залишиться максимально чистою. Чим тонше у вас вийде шматок м'яса, тим зручніше буде робити з нього рулетики.

Часник очистіть і натріть на дрібній тірці, або пропустіть через чеснокодавилку. Додайте до часнику половину порції сметани, тріску солі і добре все перемішайте.

Отриманою сумішшю обмажте тонким шаром кожен шматочок м'яса. Залиште на деякий час, 10-15 хвилин буде цілком достатньо.

Тим часом приготуйте начинку. Консервовані шампіньйони наріжте дрібними фрагментами. Цибулю почистіть і подрібніть маленькими кубиками.

У сковороді з товстим дном розігріть олію. Відправте гриби і цибулю обжарюватися. Готуйте на сильному вогні до появи золотистого відтінку. Не забувайте періодично перемішувати, інакше начинка пригорить. Я готувала близько 5 хвилин.

Додайте в сковорідку борошно і відразу все перемішайте, щоб не утворилося грудок. Через хвилину відправте 1-1, 5 ст. л. сметани до начинки і посоліть за смаком. Перемішайте, через кілька секунд зніміть сковороду з плити.

Розкладіть відбивне м'ясо на поверхні кухонного столу, посипте рівномірно меленим чорним або запашним перцем, зверху рівним шаром розподіліть грибну начинку. У мене вийшло по 1 столовій ложці з горочкою на кожен шматок.

Зверніть свинину в рулетик. Поступіть аналогічно з рештою шматків м'яса і начинкою.

Викладіть готові свинячі рулети у форму для запікання. Дно форми я не змащую рослинним маслом, в процесі запікання його утворюється достатня кількість від начинки і сметани, тому рулетики не пригорають.

Надішліть форму в духовку, встановіть режим верх-низ & ^; і запікайте при температурі 180-220 градусів близько години (залежить від можливостей вашої духовки). Далі посипайте рулетики тертим сиром і відправте знову запікатися на 7-10 хвилин.

Готову страву прикрасьте свіжою дрібно нарізаною зеленню.