Руляда з курки

14 порції
2 години 30 хв

Цей кулінарний рецепт дуже гарний, тому підійде до будь-якого святкового столу. До того ж Руляда з птиці «Біла Русь» - дуже смачна їжа, яка ніково не залишить байдужим. Візьміть курку. Краще, якщо це буде курча-бойлер. Моєму його і використовуємо паперовий рушник для промокання. Розрізаємо його вздовж черевця. Шкіру акуратно відокремлюємо від кісток. Далі ріжемо на набільні пласти, бажано однакові за розміром. Відбиваємо, накривши їх пакетом. Кістки не викидаємо, а варим з нього бульйон, в який додаємо цибулю, моркву і петрушку. Бульйон в кінці варіння солі. Знімаємо з вогню і проціжуємо. Моркву потрібно відварити не повністю. Вона не повинна розвалюватися. Ріжемо її на квадратики. Беремо сало і ріжемо його на бруски. На стіл кладемо рукав для випічки. На нього шкіру від курча. Трохи її солимо. Кладемо відбите м'ясо. Теж солимо, перчимо і посипаємо часником, попередньо дрібно порубаним. На край м'яса кладемо сало, моркву і зелений консервований горошок. Повертаємо край і знову кладемо сало, моркву і горох. Робимо це до тих пір, поки не скрутимо рулет. Поміщаємо його в два шари рукава, який використовується в духовці для запікання, і перев'язуємо. Руляду з птиці «Біла Русь» опускаємо в бульйон і варимо одну годину. Діставати треба її дуже акуратно. Ріжемо на ломтики після того, як вона охолоне. Приємного апетиту!