Рибний рулет у духовці з сиром і овочами

10 порцій
1 година 20 хв

Як зробити рибний рулет у духовці з сиром та овочами? Підготуйте необхідні продукти. Спочатку краще приготувати начинку. Пропорції овочів можна змінювати відповідно до своєї переваги. Сир підійде будь-хто: плавлений, твердий або моцарелла.

Попередньо очищену моркву помийте, наріжте дрібними кубиками.

Цибулю очистіть, помийте, наріжте так само дрібними кубиками.

Болгарський перець помийте, видаліть насіння і плодоніжку. Форма нарізки перцю аналогічна іншим овочам - дрібними кубиками.

На сковороді розігріть олію, обсмажте нарізану моркву протягом 7-10 хвилин.

Додайте на сковороду ріпчасту цибулю, готуйте овочі ще 5 хвилин, періодично перешкоджаючи. За необхідності підлийте пару ложок води.

Викладіть до овочів нарізаний солодкий перець, перемішайте. Гасіть 2 хвилини.

Овочі трохи підсоліть. Присипайте спеції і приправи, перемішайте. У мене базилік і паприка. Зніміть овочі з вогню, остудіть. Щоб начинка швидше охолола, перекладіть овочі в тарілку.

Рибу можна взяти будь-яку: білу або червону. У мене заздалегідь підготовлене філе лосося. Рибу потрібно розморозити при кімнатній температурі або в холодильнику, ретельно вимити, обсушити. Відрізати голову і хвіст, видалити шкіру і всі кістки. Або взяти вже готове філе. У цьому випадку після розморозки його потрібно трохи віджати від зайвої вологи.

Рибне філе наріжте середніми шматочками, викладіть у блендер. Додайте попередньо очищену та довільно нарізану цибулю. Подрібніть рибу з цибулею до стану фаршу.

У відповідну за розміром ємність викладіть фарш з цибулею, вбийте яйце, посоліть. Добре перемішайте. Можна використовувати будь-які спеції до смаку.

На харчовій плівці розподіліть фарш у вигляді прямокутного пласта товщиною 1-1, 5 см. Поверхню розрівняйте.

Петрушку помийте, обсушіть, дрібно порубите. Підійде також кріп.

Посипайте зеленню рибний пласт.

Зверху рівномірно викладіть овочеву начинку, трохи не доходячи до країв пласта.

Маслини наріжте колечками, розподіліть поверх овочів.

Сир натріть на великій терці.

Посипайте начинку зверху тертим сиром.

За допомогою харчової плівки згорніть щільний рулет.

Я запікала рулет на фользі, змащеній рослинною олією. Під час перенесення рулету на противагу акуратно звільніть його від харчової плівки. Зверху змажте рулет тонким шаром рослинної олії.

Запікайте рибний рулет у попередньо розігрітій до 180С духовці 30 хвилин до готовності. Орієнтуйтеся на особливості праці своєї духової шафи і, виходячи з цього, коригуйте час запікання.

Готовий рулет наріжте на порційні шматочки і подавайте. Приємного апетиту!