Свинячий рулет у фользі запечений у духовці

6 порцій
1 година 10 хв

Як запекти свинячий рулет у фользі в духовці? Підготуйте інгредієнти. Свинину найкраще взяти вікорок або шию, одним шматком, з мінімальною кількістю жиру. Сушену зелень беріть за своїм смаком. Це можуть бути прованські трави, кріп, кінза, у мене це петрушка з селером.

Свинину помийте і обсушіть паперовим рушником, а потім гострим ножем почніть розкривати м'ясо в широкий пласт. Для цього розріжте його посередині, але не до кінця. Потім розкрийте м'ясо в обидва боки як конверт. Також надійте з усіма товстими місцями - надрізайте їх і розкривайте.

Отриманий пласт відбийте. Увімкніть духовку до температури 180 градусів.

Перекладіть відбите м'ясо в широку страву і полийте його соєвим соусом. Під час приготування він зробить свинину соковитою і замінить сіль. А так само додасть м'ясу пікантну нотку.

Часник очистіть і натріть на дрібній терці, додайте його в страву з м'ясом. Руками розітріть часник і соєвий соус по свинині.

Рівним шаром посипте м'ясо сушеною зеленню.

І чорним меленим перцем.

Зверніть м'ясо в щільний рулет зеленню і перцем всередину. Якщо боїтеся, що рулет розкриється, перев'яжіть його шпагатом або заколіть край зубочисткою.

Розстеліть великий шматок харчової фольги, змажте його рослинною олією. Покладіть на неї рулет швом вниз, і дуже щільно загорніть. Слідкуйте, щоб не було дірок або проривів у фользі. Через це буде витікати м'ясний сік у форму, і м'ясо вийде сухим.

Поставте рулет у гарячу духовку і запікайте його протягом 45 хвилин. Потім вийміть його з духовки і залиште постояти в фользі протягом 10 хвилин.

Після цього зніміть фольгу, розріжте свинячий рулет на порції і подавайте до столу. Він смачний як в гарячому, так і холодному вигляді в якості закуски. Такий рулет прикрасить будь-який святковий стіл.

Приємного апетиту!