Закусочний торт з курячого, м'ясного фаршу

8 порцій
4 години

Як зробити торт з фаршу? Почніть приготування з тесту для закусочного торта. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фарш беріть з будь-якого м'яса або курки, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, беріть якісний без добавок. Але краще зробити фарш самому. У мене курячий і свинячий фарш. Яйця підійдуть С1 або С0, масло рафіноване.

Білий хліб (батон) наріжте на ломтики, помістіть в чашу блендера і залийте молоком. Залиште на 5 хвилин для розбухання і подрібніть до однорідності. Подрібнити розмоклий хліб можна і виделкою. Головне, щоб вийшла однорідна маса.

Для вимішування м'ясного тесту для торта візьміть глибоку миску із заокругленим дном. Перекладіть туди подрібнений хліб. Промийте яйця з милом і розбийте їх в миску. Додайте сіль і перець, добре перемішайте.

Увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів. Додайте фарш і ретельно вимісіть тісто. Воно виходить злегка рідкуватим. Розділіть тісто на 3 рівні частини.

Для запікання беріть круглу форму діаметром близько 20 см. У мене чавунна сковорода. Змажте форму рослинною олією, рівномірно розподіліть одну частину тесту за формою. Випікайте на середній полиці духовки протягом 15-20 хвилин. Готовий корж з фаршу посвітліє і злегка зарум'яниться. Час приготування може змінитися залежно від виду фаршу, посуду і можливостей вашої духовки. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд коржів.

Поки випікаються і остигають всі три коржі, приготуйте начинку для торта. Зелень беріть за своїм смаком.

Цибулю і моркву очистіть і промийте. Морква натріть на великій терці. Цибулю наріжте на маленькі кубики. У такому вигляді овочі швидше приготуються і начинка буде більш однорідною.

Для обсмажування візьміть сковороду, в якій помістяться і морква і цибуля. Нагрійте її і акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї рослинну олію. Так як морква готується довше цибулі, смажте спочатку її. Смажте на середньому вогні, періодично перешкоджаючи, близько 3 хвилин.

Коли морква почала ставати м'якшою, викладіть на сковороду нарізану цибулю і смажте ще 7 хвилин на середньому вогні. Обов'язково перешкоджайте, щоб овочі рівномірно просмажилися і не пересохли. Додайте тріску солі та перемішайте. Зніміть з вогню і повністю остудіть.

Помідори добре промийте, видаліть плодоніжку. Один наріжте гуртками. Другий залиште для прикраси.

Коли коржі охололи, починайте збирати торт.

У морквно цибулеву суміш додайте 1 столову ложку майонезу і добре перемішайте. Змажте отриманим кремом перший корж.

Накрийте другим коржем, трохи придавіть і змажте майонезом. Зверху рівномірно розподіліть нарізаний помідор. Накрийте третім коржем і трохи придавіть.

Очистіть часник, промийте і помістіть в чашу блендера. З зелені зніміть мляві листочки, промийте і просушіть. Залиште зелень для прикраси, що залишилася додайте до часнику. Туди ж помістіть майонез. Добре подрібніть, до отримання кремом зеленого відтінку.

Змажте отриманим кремом верхній корж. Поставте в холод мінімум на 2 години. Перед подачею прикрасьте зеленню та овочами.