Самогон з яблучного макуха

10 порцій
8 дня

Як зробити самогон з яблучного макуха? Підготуйте все необхідне. Яблучний жмих (мезга ́, витискання) - це відходи виробництва домашнього яблучного соку або вина. Якщо ви - щасливий володар самогонного апарату, не викидайте такий макуха! З нього вийде першосортна брага для подальшого виробництва самогону.

У цьому рецепті для приготування браги використовується цукор-пісок і сухі швидкодіючі дріжджі, оскільки власного цукру і диких дріжджів жмиху, швидше за все, буде недостатньо для отримання якісної браги. Тиснемо поки накрийте і відставте на час, займемося сиропом.

Візьміть цукор і додайте в посуд з літром теплої фільтрованої води. Температура води вкрай важлива і повинна бути близько 35-37 градусів, не вище. Інакше дріжджі почнуть гинути. Розмішайте суміш до повного розчинення крупинок цукру. Вийде цукровий сироп. Він необхідний для подальшої активізації роботи дріжджів.

Швидкодіючі дріжджі насипте в теплий сироп і перемішайте. Залиште суміш у теплому місці приблизно на десять-п'ятнадцять хвилин.

Необхідно дочекатися активізації дріжджів. Сигнал, що дріжджі живі і придатні до роботи - це поява на їх поверхні ось такої пишної пінки-шапочки. Якщо такий не з'явилося візьміть інші дріжджі, в іншому випадку ризикуєте даремно витратити час і продукти.

Перезбудьте у відповідну за обсягом ємність для бродіння. Я буду використовувати пластикову бутиль обсягом 12. 5 л. Заповнювати тару по горлечку не можна, в ній повинно залишатися місце для піни від бродіння. Вилийте в бутиль дріжджі і всю решту води. Ретельно збовтайте до об'єднання всіх інгредієнтів. На горлечко щільно натягніть і закріпіть медичну рукавичку (можна скотчем), щоб відстежувати бродіння. У пальчиках рукавички голкою проколіть по дірці.

Бутиль з брагою залиште на тиждень в теплому приміщенні. Періодично добре збалтуйте її, щоб макуха не утворювала щільний шар. У процесі бродіння медична рукавичка повинна надутися через вуглекислого газу, що виділяється з браги, а під самий кінець бродіння - здутися. На сьому добу брагу перевіряємо на смак - вона не повинна бути солодкою. Весь цукор повинні були з'їсти & ^; дріжджі.

Брагу відокреміть від макухи, не забувши вичавити його як слід, а потім ще й профільтруйте через кілька шарів щільної марлі. Ми отримаємо приблизно 4-4. 5 л. браги для первинної перегонки. Ось такого виду вона повинна бути на даному етапі.

Самогонний апарат зберіть згідно з інструкцією. Перелийте брагу в бак самогонного апарату і поставте нагріватися на середній вогонь.

При досягненні температури в системі в 60 градусів підключіть подачу холодної води. Оскільки апарати у всіх різні, зверніться з інструкцією саме вашого самогонного апарату.

Довгоочікувана дистиляція живлячої вологи відбудеться приблизно при 75 градусах. Слідкуйте за тим, щоб температура в системі не піднімалася вище позначки в 85 градусів, щоб не допустити пошкодження апарату. Дистилят у вигляді самогона надходить в місткість для збору. Перші 50 мл. первака не придатні для вживання, їх виливають. Перегін потрібно закінчити при температурі 37-35 градусів.