Біла риба в духовці

4 порції
35 хв

Як запекти білу рибу в духовці? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для соусу за списком. Вершки можете використовувати жирністю від 20 до 33%, але врахуйте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви. Кількість лимонного соку регулюйте за своїм смаком.

Вершкове масло попередньо розтопіть. У мисочці з'єднайте вершки, розтоплене вершкове масло, лимонний сік, гірчицю і пропущені через прес зубчики часнику. Всі посоліть, поперчите і ретельно перемішайте до однорідності. Соус вийде середньої густоти. Якщо соус здається вам занадто кислим, можете трохи розбавити його вершками.

Тепер підготуйте рибу. Для рецепту підійде філе будь-якої білої або червоної риби. Рибу можете брати свіжу або заморожену. Заморожену рибу потрібно попередньо розморозити, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника. У мене свіже філе судака.

Філе риби промийте і гарненько обсушіть. Я використовувала вже готове філе судака. Можете взяти цілу рибу і самостійно розділяти її на філе. Також можете використовувати пресоване філе в брикетах.

Цибулину очистіть і дрібно порубите. Ви можете замінити цибулю на шалот або червону цибулю.

Петрушку дрібно порубите. За бажанням можете замінити або доповнити іншу зеленню, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

Лимон наріжте напівкружлями. Лимон також можете додавати за своїм смаком. Перед додаванням лимона краще спробуйте його на смак: шкіряка (біла частина між цедрою і м'коттю) може сильно гірчити. У такому випадку не додавайте лимон до риби. Обмежтеся соком у складі соусу. Або зріжте цедру і білу м'якоть.

Викладіть філе у форму для запікання. Посоліть, поперчите і посипте подрібненою цибулею.

Майте рибу вершково-лимонним соусом. Зверху розкладіть ломтики лимона. Поставте форму в розігріту до 200 ° С духовку на 10-15 хвилин. Точний час залежить від вашої техніки, продуктів та особистих уподобань. Якщо використовуєте червону рибу, швидше за все запікати її доведеться трохи довше.

Готову рибу в білому соусі посипте подрібненою зеленню і подайте до столу. Приємного апетиту!