Філе судака, запечене в сметані в духовці

2 порції
1 година

Як запекти філе судака в сметані? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Ідеальним варіантом буде взяти вже готове філе судака. Якщо ж у вас ціла риба, то її необхідно очистити - видалити голову, плавники і випотрошити її, видаливши хребет і ребра. Сметану вибирайте найбільшої жирності, щоб вона не, згодом, не стікала з риби.

Рибу наріжте на порційні шматочки, трохи посоліть і посипте спеціями. Трохи вотріть спеції в рибу і залиште її трохи полежати в такому вигляді.

Цибулю очистіть від лушпиння і ополосніть у холодній воді. Натисніть цибулю на шматочки і обсмажте 2-3 хвилини, щоб додати невелику кількість олії. За час смаження цибуля стане прозорого кольору. Не забувайте його перемішувати, щоб він не підгорів.

Для запікання я буду використовувати керамічну форму. Викладіть у форму обсмажену цибулю і розподіліть її рівномірно по всій поверхні.

На подушку зі смаженої цибулі викладіть підготовлену рибу шкуркою вгору.

Поверхню риби рясно змажте сметаною. Поставте форму з рибою в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, на 30-40 хвилин.

Поки судак запікається підготуйте сир. Натріть його на дрібній терці.

Хвилин за 10-15 до закінчення запікання витягніть форму з духовки, посипте рибу тертим сиром і поставте її назад у духовку.

За цей час сир встигне повністю розплавитися. Якщо потримати в духовці трохи довше, то він ще й підрумяниться. Запечене філе судака витягніть з духовки і перекладіть на тарілку.

Приємного апетиту!