Форель райдужна запечена в духовці цілком

2 порції
40 хв

Як запекти форель у духовці? Перш за все підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Рибу краще взяти свіжовиловлену або використовувати форель із заморозки. Якщо у вас форель заморожена, перш за все вийте її з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повної розморозки. Тушку очистіть від луски і видаліть жабри.

Цибулю очистіть від лушпиння. Для рецепту краще використовувати червону цибулю або шалот, з ними готова страва вийде яскравою і апетитною. До того ж ці сорти цибулі мають м'якший смак і відмінно доповнюють рибу. Ополосніть цибулину, помідори та лимон під проточною холодною водою, обсушіть паперовими серветками. Наріжте овочі та лимон тонкими кружечками, товщиною не більше 0, 5 см.

Противник для запікання застеліть пекарським папером, поверху викладіть половину нарізаних помідорів, цибулі та лимону одним шаром.

Зелень ополосніть, обсушіть, наріжте максимально дрібно і відправте половину до овочів. Яку зелень краще взяти для запікання форелі? Добре підійдуть кріп, шнітт цибулю, тем'ян, базилік або петрушка. Посипте зверху невеликою кількістю солі та сумішшю мелених перців (можна так само використовувати часниковий порошок, сухий базилік, орегано та інші улюблені спеції). Рівномірно полийте овочі та лимон рослинною або оливковою олією.

Форель ополосніть і обсушіть паперовими серветками, щоб позбутися надлишків вологи. Викладіть тушку на противагу поверх овочів.

Відправте кілька кілечок цибулі, помідора і лимона в черевко риби, не забудьте злегка посолити.

Зверху на рибу викладіть решту нарізаних кружечок. Рівномірно розподіліть шматочки вершкового масла поверх форелі. Посоліть до смаку, посипте перцями і залишками зелені.

Відправте противник у заздалегідь розігріту духовку і запікайте рибу до готовності. Час і температура залежать від можливостей вашої духової шафи. Я запікала 30 хвилин, режим використовувала верх-низ, а температуру виставила на 220 градусів.

Готово. Подавайте, поки не охололо.

Форель так само дуже смачна в охолодженому вигляді.