Горбуша запечена в духовці з овочами соковита

4 порції
1 година 20 хв

Як запекти горбушу з овочами соковитої і м'якої? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я взяла заздалегідь очищене від шкіри і кісток рибне філе, можна приготувати стейки. Овочі візьміть будь-які, бажано різного кольору, щоб страва була яскравою. Оливкову олію можна замінити будь-якою рослинною. Трави і спеції використовуйте за бажанням і смаком. Якщо квасоля заморожена, заздалегідь розморозьте її при кімнатній температурі.

Філе горбуші посоліть з двох сторін, посипте базиліком. Збризніть філе лимонним соком і полийте частиною оливкової олії. Рибу прикрийте і залиште на 30-40 хвилин маринуватися. Процес маринування зробить горбушу більш соковитою і смачною.

Болгарський перець помийте, обсушіть. Видаліть насіння і плодоніжку, наріжте перець великою соломкою.

Попередньо очищений червоний лук наріжте тонкими півкільцями. Якщо цибулини дрібні, наріжте кільцями. Можна використовувати іншу форму нарізки овочів, наприклад, кубики. Але краще не робити її занадто дрібною, щоб під час запікання овочеві шматочки не перепріли і добре зберегли свою форму.

У відповідній за розміром і зручною мискою з'єднайте підготовлені цибуля і перець, молоду стручкову квасолю та маслини. Полейте овочі оливковою олією, додайте пряні трави, добре перемішайте.

На дно форми для запікання викладіть шматочки рибного філе щільно один до одного.

Зверху змажте рибу сметаною. Це додасть їй м'якості.

Помідори помийте, обсушіть. Наріжте помідори кружечками. Вибирайте м'ясисті, товстостінні плоди, щоб під час запікання вони не перетворилися на безформну масу. Викладіть кружечка помідор на рибне філе.

Зверху рівномірно розподіліть овочеву суміш. Прикрийте форму фольгою, щоб овочі не пересохли.

Запікайте страву в заздалегідь розігрітій до 180С духовці приблизно 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу. Час приготування визначайте, орієнтуючись на особливості роботи своєї техніки.

Подавайте горбушу з овочами як самостійну страву. Або можна гарнувати вареною картоплею або розсипчастим рисом. Приємного апетиту!