Червона риба в вершковому соусі в духовці

4 порції
1 година

Рибу можна приготувати трошки інакше: не готувати все окремо, а приготувати соус і залити ним сиру червону рибу і поставити запікати при 180 градусах на 25 хвилин. При такому способі приготування краще накрити форму фольгою, щоб соус не сильно випаровувався. Така страва стане справжнім центром тяжіння і головною стравою на святковому столі. Я готувала цю страву з великої карельської форелі, але підійдуть і невеликі рибини вагою близько 300 г. Вони більш доступні за ціною, хоч і містять багато дрібних кісточок. Найкорисніша частина риби - її жир, у ньому містяться жирні кислоти Омега-6 і Омега-3 в оптимальному співвідношенні. Вони нормалізують рівень вмісту холестерину, зміцнюють судинні стінки, попереджають розвиток атеросклерозу, сприяють зміцненню імунітету і нормалізації тиску. При регулярному вживанні страв з продукту корисні властивості червоної риби розкриваються повністю & amp; mdash; проходить депресія, знижується ризик розвитку онкології, зникають гіпертонічні кризи. Риба сприяє зміцненню артерій, робить судини більш еластичними, покращує роботу внутрішніх органів.

Як зробити рибу в вершковому соусі? Підготуйте інгредієнти. Червону рибу ви можете взяти будь-яку, головне, щоб це було філе. Рибу і зелень добре помийте і обсушіть.

Філе червоної риби посоліть і посипте меленим перцем. Викладіть філе у форму для запікання. Зверху розкладіть гілочки тім'яна. Запікайте рибу в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин. Ще 15 хвилин потримайте у вимкненій духовці.

Підготуйте продукти для соусу. Вершки можуть бути будь-якої жирності, але чим вона вища, тим більш насиченим буде смак. Плавлений сир теж вибирайте на свій смак, але беріть без добавок. Оливкову олію можна замінити на іншу рослинну.

Часник очистіть і дрібно порубите.

У сковороді розігріть оливкову олію і обсмажте на ній подрібнений часник до появи яскравого аромату. Смажте не дуже довго, так як часник досить швидко починає підгорати, а нам в соусі такий часник не потрібен.

Заважаючи, влийте в сковороду вершки. Томіте, завадивши, на повільному вогні близько 10 хвилин. Оливкова олія, що залишилася в сковороді при обсмаженні часнику, повинна повністю з'єднатися з вершками.

Додайте на сковороду плавлений сир і перемішайте до однорідності. Можете нарізати його на шматочки, але він і так розійдеться швидко від впливу температури.

Вимитий і обсушений кріп дрібно порубите.

Рибу вийняйте з духовки, перекладіть на тарілку. Зверху посипте кропом і полийте вершковим соусом. Приємного апетиту!