Риба в вершках у духовці

2 порції
35 хв

Як запікти рибу в вершках у духовці? Підготуйте необхідні продукти. Підійде будь-яка риба: філе або стейк. Краще охолоджена риба - вона набагато корисніше замороженої. Якщо ж у вас тільки заморожена риба, обов'язково правильно її розморожуйте. Відразу після морозилки помістіть рибу на 8-10 годин в холодильну камеру і тільки потім повністю розморозьте її при кімнатній температурі. Вершки беріть будь-якої жирності, але смачніше 23%.

Рибу помийте, обсушіть. Якщо потрібно, вилучіть плавники та кістки. Якщо у вас рибний стейк, можна розрізати його навпіл. Якщо у вас рибне філе, наріжте його на шматочки середньої величини. Шкіру на рибному філе краще залишити - в іншому випадку шматочки не будуть тримати форму і перетворяться на кашу при запіканні.

Для запікання страви нам знадобиться жаропрочна форма з бортиками середньої величини. Викладіть у форму рибу. Якщо у вас шматочки філе на шкірі, то розташовуйте їх шкірою вниз. На цьому етапі ви можете додати до рибки якісь улюблені приправи: можливо вам буде досить молотого перцю, або можливо ви захочете посипати рибку сушеними прованськими травами або тім'яном.

Вершки трохи посоліть. Можна використовувати вершки і меншого відсотка жирності, або навіть молоко.

Додайте до вершків подрібнений зубчик часнику. Я пропустила його через прес, але можна і натерти його на терці або пропустити через прес. За відсутності свіжого часнику цілком можна замінити його часниковим порошком - покладіть половину чайної ложечки.

Сир натріть на терці і додайте до вершків. Сир може бути абсолютно будь-яким: твердим, напівтвердим, також підійде і моцарелла і сир з цвіллю.

Вилийте вершковий соус на рибу. Можна покласти для аромату гілочку свіжого тем'яна або розмарину, або ж будь-якої іншої свіжої зелені. Запікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Можна перші 15 хвилин прикрити форму фольгою.

Рибка ніжна і соковита, подавайте відразу гарячою. Приємного апетиту!