Риба в сметані в духовці запечена

2 порції
1 година

Як запекти рибу в сметані? Підготуйте продукти. Яка риба підійде найкраще? Я готувала дораду, але підійде будь-яка: і біла, і червона (горбуша, форель, хек, тілапія, палтус). Рибу промийте, випатрошіть, очистіть від лушпиння, видаліть жабри і знову добре промийте. Обсушіть паперовими рушниками. За бажанням збризніть рибку лимонним соком. Набір спецій можна доповнити або змінити на свій смак. Підійде аніс, базилік, порошок душиці, коріандр.

Приготуйте цибулево-сметанний соус. Як зробити соус? Цибулю очистіть від лушпиння, промийте холодною водою і наріжте тонкими кільцями.

Цибулеві колечки перекладіть у ємність і трохи пам'ятайте руками, щоб виділився сік. Додайте до цибулі сметану, спеції, чорний свіжомолотий перець і сіль.

Все добре перемішайте.

Обмажте підготовлену тушку рибки з двох боків сметаною сумішшю. Нафаршируйте луком. Залишки цибулі викладіть зверху на рибку. Для надання рибі більшого аромату, можна заздалегідь замаринувати рибу в соусі. Після фарширування не відразу ставте в духовку, а дайте постояти в холодильнику 2-3 години.

Заздалегідь розігріть духовку до 180 градусів. Застеліть противень або будь-яку іншу жаропрочну форму промасленим пергаментним папером. Перекладіть рибу. Запікайте дораду близько 40 хвилин. У процесі запікання рибку можна перевернути на інший бік, але це не обов'язково. Час і температура запікання може відрізнятися від зазначених. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки. Готова рибка побіліє, а зверху утворюється золотиста скоринка.