Цезар з пекінською капустою куркою класичний

6 порцій
1 година

Як зробити Цезар з пекінською капустою і куркою класичний? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Хліб краще підійде вчорашній. Яйце беріть велике. Помідори, лимон і листя капусти і шпината ополосніть в чистій воді і просушіть.

Курку промийте під проточною водою. Якщо грудки не розділені, зніміть шкіру і видаліть кістки. Їх можна застосувати в іншій страві, наприклад зварити бульйон. Наріжте філе на шматки товщиною приблизно 1 см. Обітріть отримані шматочки паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і при смаженні було менше бризок. Трохи відбийте філе, кожен шматочок посоліть і приправте спеціями.

Розігріть сковороду з рослинним маслом на середньому вогні і викладіть шматочки курки. Збільште вогонь і підсмажте з двох сторін до рум'яної скоринки.

Щоб прибрати зайве масло, курку викладайте на тарілку, покриту кількома шарами паперових рушників. Повністю остудіть.

З хліба зріжте корочку і наріжте на невеликі кубики зі стороною приблизно 1х1 см.

Часник очистіть і помийте, розчавіть зубчик рукояткою ножа. Розігріть сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні, перекладіть на неї часник.

Потім перекладіть нарізаний хліб і обсмажте його з усіх боків до рум'яної скоринки, потім остудіть. Я смажила сухарики в 2 заходи, тому у мене на це пішло 2 зубчики часнику.

З пекінської капусти приберіть темне і мляве листя, якщо воно є. Щільні частини теж не знадобляться, вони не соковиті і можуть зіпсувати смак салату. Порвіть або наріжте листя капусти на середні або великі шматки.

З помідор зріжте плодоніжку і наріжте помідори на середні ломтики.

Сир натріть на терці. Розмір вибирайте за своїм смаком, кому як подобається.

Остиглу курку наріжте на ломтики товщиною не більше 3 мм.

Яйце залийте холодною водою і поставте на плиту. Після закипання варите на середньому вогні одну хвилину. Потім опустіть яйце в холодну воду.

Останній зубчик часнику очистіть, помийте і натріть на дрібній терці або пропустіть через прес. У глибоку ємність для взбивання розбийте підготовлене яйце, покладіть гірчицю, часник, сіль, олію, вустерський соус, подрібнений часник. Вичавіть туди ж сік половини лимона.

Забийте всі інгредієнти до однорідного стану. Соус повинен вийти досить рідким.

Салат можна подавати як великому салатнику так і порційно. Перемішайте листя салату і шпинату, полийте їх соусом і легко перемішайте.

Потім викладіть шматочки курки і помідор. Щедро посипте все натертим сиром. Зверху рівномірно розподіліть сухарики і подавайте салат. Сухарики додавайте безпосередньо перед подачею страви, щоб вони не розмокли і не зіпсували салат.