Фунчоза з яловичиною і овочами

6 порцій
1 година

Як зробити фунчозу з овочами? Підготуйте всі зазначені продукти. М'ясо можна використовувати будь-яке: свинину, курку або яловичину. Цього разу ми будемо готувати салат з яловичиною. Виберіть м'якоть без прожилок і пленок. Набір овочів візьміть за своїми смаковими уподобаннями. Для яскравості салату я використовувала болгарські перці різних кольорів.

Яловичину ополосніть і обсушіть серветками. Наріжте м'якоть тонкими невеликими смужками. Якщо є прожилки, вилучіть їх. Залийте м'ясо соєвим соусом і залиште маринуватися на 30-40 хвилин при кімнатній температурі.

У цей час займіться овочами. Цибулю, морквину і часник очистіть. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Всі овочі помийте і обсушіть. Якщо у огірка гірка шкірка, то її краще зрізати.

Часник нарубите дрібно, при бажанні пропустіть його через чеснокодавилку. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, болгарський перець тонкими пір'ям, огірок тонкою соломкою, а морквину натріть на тірці для корейських салатів.

У сковороді розігріть трохи рослинної олії. Відправте яловичину обжарюватися. Перешкоджаючи, готуйте до випаровування рідини, потім полум'я зменште і залиште в сковороді до готовності. Не забувайте періодично перемішувати, щоб нічого не пригоріло. За потреби скористайтеся кришкою для сковороди. Готове м'ясо вийте в окрему тарілку.

У ту ж сковороду відправте цибулю і часник. Якщо потрібно, то влийте ще невелику кількість олії. Обжарюйте на сильному вогні кілька секунд.

Додайте морквину. Не перестаючи перешкоджати, оскаржуйте до бажаної міри готовності.

В окремій сковороді розігрійте 1 ст. л. рослинної олії. Обсмажте болгарський перець від декількох секунд до 1-2 хвилин.

Скляну локшину відваріть відповідно до інструкції на упаковці (зазвичай не більше 5 хвилин). Відкиньте фунчозу на дуршлаг і дочекайтеся коли вона охолоне.

Викладіть локшину в глибоку чашу. Додайте туди ж яловичину і обсмажені цибулю з морквиною.

Потім додайте болгарський перець і огірок.

Все ретельно перемішайте і спробуйте на сіль. Досоліть до смаку.

Готову страву посипте кунжутним насінням і прикрасьте свіжою зеленню. Ідеально для фунчози з овочами і м'ясом підходять зелена цибуля і петрушка.