Хе з курки по-корейськи з морквою і цибулею

4 порції
6 годин

Як зробити хе з курки по-корейськи? Підготуйте всі продукти за списком, які вказані в рецепті. Курочку ощипайте, видаліть нутрощі, обпаліть пух за необхідності. Якщо у вас заморожена тушка, то її завчасно вийте з морозильної камери і розморозьте. Цибулю я вважаю за краще використовувати червоний салатний або шалот, ці сорти цибулі більш м'які на смак і чудово підходять для хе. Ви можете використовувати звичайну цибулю.

Курку відваріть до готовності. Варіти можна тушку цілком, а потім розділяти на шматочки. Я спочатку курочку розрізаю на частини, а лише потім варю. Спинку для приготування хе я не використовую, а відправляю в заморозку, щоб надалі зварити з неї курячий бульйон. Отже, курку залийте холодною водою і відправте на плиту. Після закипання зніміть піну, посоліть і варите на помірному вогні до готовності.

Тим часом підготуйте овочі. Цибулю і морквину очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте навпіл, видаліть насіння і серцевину. За можливості використовуйте перці різних кольорів, так готове хе буде виглядати яскравіше і апетитніше. Всі овочі ополосніть і обсушіть паперовими серветками.

Морквину натріть на тьорці для корейських салатів. Цибулю наріжте тонкими пір'ями або півкільцями.

Подібним чином подрібніть болгарські перці.

За допомогою кумівки вийте готові шматочки курки на плоску тарілку або піднос. Залиште остудитися. З бульйону можна зварити наваристий суп.

У сковороді розпечіть олію. Можна додати цибулину, розрізану навпіл, обсмажитися, так олія стане ароматнішою. Вийняйте цибулю з олії.

Відправте курочку в глибоку велику чашку. Додайте морквину.

Влийте розпечену олію.

Додайте червону або ріпчасту цибулю.

Слідом відправте в чашу болгарський перець і дрібно нарубану зелень. Із зелені добре підійдуть петрушка, кріп і (або) кінза.

Додайте сіль, цукор і всі інші спеції. Влийте оцет.

Ретельно, але акуратно все перемішайте. Спробуйте овочі, якщо чогось не вистачає, то додайте до смаку. Може вам знадобиться досолити або додати трохи оцту. Смак хе повинен бути насичено кисло-солодко-солонний. Накрийте чашу кришкою або обмотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник на кілька годин настоятися.

Чим довше курочка настоїться, тим смачнішою вона стане. Я зазвичай залишаю на 4-5 годин, або на ніч.

Дивно, обов'язково спробуйте!