Капрезе помідори з песто і моцареллою

2 порції
10 хв

Як зробити Капрезі помідори з песто і моцареллою? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Колірна гамма капрезе повністю збігається з прапором Італії - зелений-білий-червоний - тому вважається гастрономічним символом цієї країни. З цієї причини базилік в класичному капрезі може бути тільки зеленого кольору.

Соус песто краще використовувати магазинний, якщо є можливість, то італійського виробництва. В італійському песто зовсім інший смак, ніж у нашому. Багато разів робила песто з таким же набором інгредієнтів, але смак соусу все ж відрізняється від оригінального. Однак якщо є бажання зробити песто самостійно, я залишу посилання на цей соус під рецептом.

Помідори вимийте, обсушіть і наріжте тонкими кружечками. Якщо помідор великий, достатньо одного, якщо середній, то знадобиться дві штуки.

Моцареллу вийте з розсолу, обсушіть і наріжте тонкими ломтиками. Чим більша кулька моцарелли, тим краще: його зручніше нарізати. Моцарелла буває двох видів; жовтувата напівтверда для піци і розсольна м'яка, білого кольору. Нам знадобиться розсолна моцарелла.

Базилік ополосніть і обсушіть. Можете заздалегідь обдерти листочки з гілочок. Якщо на гілці мало листочків, візьміть 2 гілочки зелені.

На страву трохи нахліст викладіть, чергуючи, помідори і моцарелу. Помідори і сир трохи посоліть. Однак перед тим, як солити салат, спробуйте на смак ваш соус песто. Зазвичай він в міру солоний, але попадаються і баночки з невеликим надлишком солі. Якщо песто і так солоний, то додатково солити салат не потрібно.

Зверху розкладіть листочки базиліку. Поверх розподіліть соус песто.

Збризніть салат оливковою олією і подайте до столу. Приємного апетиту!