Класичний оселедець під шубою рулетом

8 порцій
12 годинника 20 мін


1. Буряк, морква і картопля відваріть до готовності, очистіть, натріть на дрібній терці окремо. Буряк викладіть на марлю, складену в два шари, відтисніть зайву вологу.

2. Яйця відваріть вкруту, очистіть від шкаралупи, також натріть на дрібній терці.

3. Оселедець очистіть, видаліть кістки, наріжте філе ломтиками.

4. Цибулю очистіть, дрібно порубите, з'єднайте з оселедцем, перемішайте.

5. На бамбуковий килимок викладіть харчову плівку, потім розподіліть буряк рівним прямокутником, рамбуйте шар силіконовою лопаточкою, посоліть, накрийте шматком фольги і пройдіться по буряку долонею, щоб максимально ущільнити шар.

6. Далі викладіть моркву (за шириною шар повинен бути трохи вже бурякового, а за довжиною пропорційно), акуратненько розподіліть, утрамбуйте, змажте майонезом.

7. Тепер йде картопля, її викладіть трохи вже моркви, накрийте фольгою, ущільніть за допомогою долонь, посоліть трохи і промажте майонезом.

8. Яйця розподіліть по картопляному шару (за шириною також вже), утрамбуйте, покрийте майонезом, поверх якого вузькою гіркою викладіть оселедець.

9. Підніміть один край бамбукового килимка і акуратно з'єднайте з другим краєм, при цьому край рулету накладається на інший, згорніть килимок, ущільніть рулет з усіх боків. Потім зніміть килимок, рулет залишається в харчовій плівці, в такому вигляді і відправте його в холодильник на ніч. Вранці можна сервірувати салат на страві: викладіть рулет швом вниз, акуратно зніміть харчову плівку. Прикрасьте за своїм смаком і бажанням: ) Приємного апетиту!