Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Класичний вінегрет з квашеною капустою
4 порції2 години
Капуста квашена - 150 гр, Картопля - 3 шт., Солоні огірки - 3 шт., Морква - 1 шт., Буряк - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Соняшникова олія - 4 стол.л., Перець чорний мелений - за смаком, Сіль - за смаком
Як зробити класичний вінегрет з квашеною капустою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Обирайте світло середнього розміру темно-бордового кольору, моркву одну велику або дві поменше. Солоні огірки можна замінити на мариновані. Масло краще використовувати нерафіноване. З ним смак і аромат страви буде більш яскравим і насиченим. Ретельно промийте щіткою овочі від забруднень. Відваріть картоплю, моркву та буряк. Коли овочі охолонуть, очистіть їх. 
Морквину наріжте невеликими кубиками. 
Також наріжте очищену картоплю. 
Буряк теж наріжте кубиками. 
Також наріжте однаковими кубиками солоні або мариновані огірки. Намагайтеся нарізати інгредієнти так, щоб кубики були однакового розміру. Так страва буде акуратніше і красивіше виглядати. Зручно для цього скористатися овочерізкою. 
У салатник спочатку викладіть буряк. Влийте рафіновану олію (1 ст. л. ) і перемішайте. Це потрібно для того, щоб масло покрило поверхню кожного шматочка буряка, і вона не так сильно буде пофарбовувати інші інгредієнти. 
Додайте всі інші нарізані овочі. Полейте маслом, що залишився. Посоліть і поперчите за своїм смаком. Перемішайте. 
Трохи відтисніть квашену капусту від розсолу і додайте в салат. Додайте нарізану тонкою соломкою або дрібним кубиком ріпчасту цибулю. Знову все перемішайте. Спробуйте на смак. Якщо потрібно, досоліть, поперчите і додайте масло. 
Салат поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб він добре настоявся. За бажанням додайте перед самою подачею до столу подрібнений кріп або петрушку. Також не варто готувати вінегрет впрок. Він довго не зберігається, оскільки овочі швидко втрачають свої смакові якості. Приємного апетиту!