Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Корейський салат з грибами
4 порції50 хв
Шампіньйони - 500 гр, Болгарський перець - 1 шт., Лук - 1 шт., Морква - 1 шт., Часник - 3 зубч., Петрушка - до смаку, Соєвий соус - 2 стол.л., Рослинна олія - 4 стол.л., Яблучний оцет - 1 стол.л., Сіль - 1 чайн.л., Сахар - 2 чайн.л., Запашний перець - 4 шт., Перець чорний мелений - до смаку, Лавровий лист - 1 шт., Перець гострий стручковий - до смаку
Як зробити корейський салат з грибами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Шампіньйони краще взяти маленькі, їх можна готувати цілими. Якщо у вас великі гриби, то їх краще подрібнити. 
Отже, шампіньйони вимийте і зріжте частину ніжки. У мене були гриби невеликого розміру, тому їх я залишила цілими, а ті, що покрупніше розрізала навпіл. 
Відправте гриби в каструлю, що підходить за розміром, залийте холодною водою і поставте на плиту. У момент закипання зніміть білу піну, що утворилася, прибавте вогонь до помірного і варите шампіньйони 3-5 хвилин. Далі акуратно відлейте півсклянки грибного бульйону, а гриби відкиньте на дуршлаг. 
Цибулю, моркву і часник очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте на дві половинки і видаліть насіння. Я для яскравості готової страви взяла перці різних кольорів і червону салатну цибулю. Овочі ополосніть і обсушіть паперовими серветками. Морквину натріть на тьорці для корейських салатів, а цибулю і перець нашинкуйте тонкими півкільцями. 
У сковороді розігріть 2 ст. л. рослинної олії. Відправте моркву, цибулю і болгарський перець на сковорідку. Заважаючи, залиште овочі на сильному вогні буквально на хвилину-дві. Вони не повинні стати м'якими. Овочі повинні лише добре прогрітися. 
У невелику каструлю або сотійник влийте грибний бульйон, соєвий соус, 2 ст. л. рослинного масла і яблучний оцет. Додайте кілька горошин запашного перцю і лавровий лист. Всиньте цукор і сіль, на даному етапі можна використовувати готову суміш для корейських салатів. Доведіть маринад до кипіння, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Спробуйте на смак і при необхідності додайте сіль, цукор або оцет. 
Шампіньйони відправте в глибоку чашу. Додайте подрібнений часник. 
Далі відправте до грибів гарячі овочі зі сковороди і полийте зверху маринадом. 
Все ретельно перемішайте. 
Петрушку вимийте, обсушіть і наріжте дрібно (замість петрушки можна взяти будь-яку улюблену зелень). Додайте гострий перець, його кількість відрегулюйте за своїм смаком. Остудіть салат до кімнатної температури. 
Далі накрийте чашу герметичною кришкою або обмотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник на добу. Я для зручності використовувала банку. 
Салат з корейською морквиною і грибами виходить неймовірно смачний, гострий і пряний. Приємного апетиту!