Червона квасоля корейською

4 порції
14 годинника

З вечора квасоля заливаємо холодною водою і залишаємо на ніч. З ранку промиваємо, знову заливаємо холодною водою і варим на слабкому вогні до повної готовності. Потім відкидаємо на дуршлаг, даємо збігти воді. Морквину очищаємо, промиваємо, трьом на терці для овочів по-корейськи. Всинаємо до моркви сіль, перець, цукор, видавлюємо часник через прес, перемішуємо. Цибулю очищаємо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії до темного коричневого кольору (мета - по максимуму «вичавити» цибулю), потім масло зливаємо а цибулю викидаємо. Поливаємо моркву гарячим ароматним маслом і оцтом, додаємо квасолю. Кріп дрібно рубаємо і відправляємо в салат. Перемішуємо, сіль і кислоту регулюємо за своїм смаком, якщо не достатньо - додаємо. Відправляємо салат у холодильник на годину, потім його можна подавати на стіл. Приємного апетиту!