Квашена капуста з рослинною олією і цибулею

2 порції
5 хв

Як зробити салат з квашеної капути, цибулі та рослинної олії? Підготуйте всі зазначені за списком продукти. Яку олію краще використовувати? Для рецепту чудово підійде оливкова, рослинна, лляна або нерафінована олія.

Цибулю очистіть від лушпиння, ополосніть і обсушіть серветками. Для салату ідеально підійде червона цибуля, білий, шалот або звичайний ріпчастий. Ці сорти мають більш м'який смак і ідеально підходять для салатів. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, чверть кільцями, пір'ям або дрібними кубиками, як вам більше подобається.

Якщо у вас занадто кисла квашена капуста, то ополосніть її в холодній воді і відтисніть (я зазвичай цього не роблю). Відправте капусту і дрібно нарізану цибулю в глибоку чашу.

Зелень ополосніть, обсушіть паперовими серветками, щоб позбудеться зайвої вологи і наріжте дрібно. Яку зелень краще взяти? Для салату ідеально підійде кріп, зелена цибуля або петрушка. Так само можна використовувати кілька видів зелені одночасно.

Полейте зверху маслом і ретельно все перемішайте. Дайте салату настоятися при кімнатній температурі 10-15 хвилин, ще раз перемішайте і посипте подрібненою зеленню.