Маринована пекінська китайська капуста

6 порцій
1 година 10 хв

Як маринувати пекінську китайську капусту? Дуже просто! Основні продукти, які нам знадобляться, для приготування маринованої пекінської капусти. Капусту, болгарський перець, помідор і зелень помити. Часник почистити.

Пекінську китайську капусту нарізати досить великими шматочками. Можна нарізати поперек качана товстими кружечками, або потім кружечки розрізати ще на дві частини.

Болгарські перці розрізати навпіл, видалити насіння. Кожну половинку нарізати тонкими півкільцями. По можливості в салат можна використовувати перці різного кольору, тоді готова капуста в салатниці буде виглядати яскраво і святково.

Часник пропустити через прес (чеснокодавилку) або натерти на дрібній тірці.

Зелень нарізати не дуже дрібно. У рецепті використовувався пучок кінзи і пучок петрушки. Ви можете взяти щось одне зі своїх смаків.

У велику ємність (в даному випадку використовувалася велика каструля) викласти нарізані пекінську капусту і перець, так само додати часник і зелень. Помідор розрізати на дві частини і кожну половинку натерти на крупній тірці. Решту шкури від томата викинути, вона більше не знадобиться.

Додати до всіх інгредієнтів сіль і цукор, молотий пекучий перець (замість перцю можна використовувати соус Табаско). Налити оцет і олію. У рецепті використовувався оцет на травах 5%. Ретельно все перемішати добре вимитими руками (якщо на руках є ранки, то краще використовувати одноразові гумові рукавички). Перемішувати салат потрібно, як би злегка стискаючи капусту в руках.

У чисту банку щільно укласти салат до самого верху, закрити кришкою і відправити в холодильник маринуватися мінімум на годину. Якщо залишити капусту на ніч, то наступного дня вийде ідеальний салат - закуска!