Олів'є з м'ясом салат

6 порцій
2 години

Як зробити салат Олів'є з м'ясом? Підготуйте всі необхідні продукти. При виборі м'яса я віддала перевагу пісній свинині. Але це може бути і яловичина, і курка або ж більш жирні сорти свинини. Овочі беріть свіжі, сезонні, бажано нового врожаю. За класичним рецептом беруть солоні огірки, але деякі беруть мариновані огірки за своїм смаком - така заміна цілком допустима. Яйця великі, бажано категорії СО.

Овочі, крім огірків, і яйця покладіть у досить велику каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варите до готовності овочів: найшвидше варяться яйця - близько 10 хвилин, картопля - близько 20 хвилин, а на морквину знадобиться близько 40 хвилин.

Потім воду злийте, а овочі зелейте холодною водою і залиште хвилин на 10. Так ви легше їх почистите. Очистіть овочі від шкурки.

Вибраний для салату шматок м'яса добре помийте. Залийте м'ясо холодною водою, трохи посоліть і варите до готовності близько 30-40 хвилин. Залежно від величини шматка часу може знадобитися і більше.

М'ясо охолодьте і наріжте некрупним кубиком.

Картопля наріжте некрупним кубиком. Взагалі вважається, що чим мельче нарізаний салат, тим смачніше.

Свіжий огірок добре помийте, зріжте кінчики і наріжте також кубиком тієї ж величини, що і картоплю. Якщо ви збираєтеся зберігати салат кілька днів, то попередньо видаліть насіння огірка ложкою. Насіння дадуть зайву рідину і салат буде водянистим.

Солоні огірки також помийте, щоб змити з них зайву сіль, особливо якщо це покупні огірки, а не вашого приготування. Наріжте солоні огірки також кубиком.

Моркву подрібнюйте аналогічним способом і додайте до інших інгредієнтів.

Яйця також наріжте дрібним кубиком. При нарізці різних продуктів намагайтеся, щоб величина кубиків була однією - так салат буде набагато красивішим.

З горошка злійте зайву рідину і додайте до інших інгредієнтів.

Заправте салат майонезом. При необхідності посоліть салат і подавайте до столу.

Приємного апетиту!