Гострий салат із зелених помідор по-корейськи

3 порції
7 годин

Підготуйте все необхідне для приготування салату. Буде потрібно зовсім небагато інгредієнтів основні з яких зелені помідори, болгарський перець, морква і часник.

Морквину і часник почистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте навпіл, зріжте плодоніжку і видаліть насіння. Зелені помідори та овочі помийте під проточною водою. Зелень так само ополосніть. Для салату відмінно підійдуть петрушка або кінза. Кількість регулюйте за своїм смаком, це може бути великий пучок або ж зовсім небагато зелені для запаху.

Морквину натріть на тьорці для корейської моркви, так готовий салат буде виглядати красивіше і апетитніше. Якщо у вас немає такої тірки, то можна використовувати звичайну.

Болгарські перці натріть на великій тірці. Для яскравості готової страви я часто використовую перці різних кольорів.

Часник для салату можна подрібнити звичним для вас способом. Я половину зубчиків натерла на дрібній тьорці, другу половину нарізала від руки не дуже дрібно. Шматочки часнику в готовій страві виглядають неймовірно смачно! У глибоку ємність відправте моркву, болгарський перець і часник. У сковороді розпечіть олію.

Додайте до овочів цукор і сіль, залийте все гарячим маслом і перемішайте все за допомогою ложки або вилки. Спробуйте салат на смак, якщо вам не вистачає цукру або солі, додайте відсутній елемент за своїм смаком.

Зелені помідори наріжте не дуже великими дольками, чим товщі і більшими будуть дольки, тим довше салату буде потрібно часу, щоб настоятися.

Натріть перець чилі на дрібній тірці, його кількість відрегулюйте за своїм смаком, якщо любите гостріше, то і перцю відповідно візьміть побільше. Я використовувала цілий стручок довжиною приблизно 5 сантиметрів і трохи сухого перцю чилі. Відправте в місткість помідори, перець чилі, мелений коріандр. Додайте оцет.

Ретельно перемішайте салат. Зручно це робити руками. Раджу скористатися рукавичками, оскільки якщо на руках є ранки, то від солі та оцту вони будуть пощипувати.

На цьому етапі ще раз спробуйте салат, чи достатньо за вашим смаком оцту, якщо потрібно, то долийте трохи побільше.

Зелень наріжте і відправте в салат, ще раз перемішайте.

Утрамбуйте помідори в банку або в харчовий контейнер. Салату потрібно настоятися кілька годин, в ідеалі залиште його в холодильнику на всю ніч.

Сік від салату так само вилийте в банку, зверху придавіть великою ложкою.

Помідори та овочі повинні бути повністю занурені в ароматний сік. Відправте банку в холодильник.

При подачі салат можна посипати кунжутним насінням.