Простий салат з язиком

4 порції
30 хв

Як варити мову? Попередньо замочіть його в холодній воді на 30 хвилин - він буде м'якшим і ніжнішим. Потім воду злийте, язик покладіть в каструлю і залийте чистою водою. Поставте варитися на середній вогонь. Після закипання зніміть піну і проваріть язик 15 хвилин. Після чого воду злийте, залийте свіжу і знову поставте варитися. Цим ви позбудетеся запаху. Час варіння від 2 до 4 годин, залежно від розміру мови. Під час варіння можете додати сіль, спеції, овочі до смаку. Щоб язик було легше очистити, відразу після варіння залийте його холодною водою.

Як зробити простий салат з язиком? Підготуйте продукти. Мова і яйця знадобляться відварені. Гриби краще опята, невеликого розміру, які можна буде покласти в салат цілком - вони більш яскраві за смаком і красиво виглядають в салаті. Відкиньте їх на дуршлаг і дайте збігти маринаду.

Мову попередньо відваріть і охолодіть. Зніміть шкірку. Наріжте язик соломкою.

Сир наріжте невеликими брусочками. Підійде твердий або напівтвердий сир, головне, щоб він був смачний і без замінників молочних жирів.

Огірки наріжте такими ж брусочками. Якщо у вас корнішони, то краще взяти побільше - 3-4 штуки.

Яйця зваріть вкруту, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками.

У салатнику з'єднайте язик, опята, сир, огірки, яйця і сухарики. Сухарики підійдуть як покупні, так і зроблені самостійно будинки з житнього хліба.

Заправте салат майонезом. Майонез також можете приготувати самі.

Добре все перемішайте і відразу подавайте до столу, інакше сухарики можуть розмокнути і перестати хрустіти. Приємного апетиту!

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

Як зварити яйця вкруту? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варите яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.

Врахуйте, що в магазинах консервовані гриби часто зберігаються з порушенням температурного режиму (вище 25 градусів, особливо влітку). Це може призвести до розвитку бактерій, що викликають важкі отруєння і ботулізм. Ознаками неправильного зберігання є: вздута банку, каламутний маринад, бульбашки повітря, що піднімаються з дна банки, наявність цвілі і неприємний запах. При виявленні хоча б однієї з перерахованих ознак такі гриби краще не використовувати взагалі. Якщо ви впевнені, що консервовані гриби зберігалися правильно, то можете використовувати їх не оскаржуючи. У випадку, коли ознак начебто немає, але ви сумніваєтеся, краще обсмажте гриби на рослинній олії до золотистого кольору.