Салат берізка з чорносливом шару

8 порцій
2 години


1. Для початку готуємо інгредієнти: - шампіньйони ретельно моємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників і ріжемо тонкими ломтиками, - чистимо від лушпиння цибулю, сповіщаємо холодною водою, обсушуємо паперовим рушником, а потім нарізання четвертинками колічок, - куряче філе, яке повинно бути заздалегідь зварено в підсоленій воді і повністю остуджено, ріжемо дрібними кубиками, - чистимо від шкаралупи зварені вкруту і повністю охолоні яйця, після чого трьом окремо на терці білки і жовтки, - чорнослив замочуємо на 10 хвилин в теплій воді, після чого ретельно промиваємо, обсушуємо і ріжемо кубиками, - мариновані огірки також ріжемо кубиками.

2. У сковороду наливаємо олію і розігріваємо її на сильному вогні, після чого нагрів трохи збавляємо. Викладаємо в сковороду цибулю, обсмажуємо до м'якості кілька хвилин, потім додаємо шампіньйони. Смажимо до готовності (готовка займе приблизно 5 хвилин, оскільки готуються шампіньйони швидко). І цибуля, і гриби повинні стати м'якими. У процесі смаження посипаємо гриби і цибулю чорним меленим перцем і сіллю до смаку. Багато солі не потрібно, так як промазуватися салат буде майонезом. Остужаємо отриману цибулево-грибну сумішь.

3. На красиву плоску широку тарілку викладаємо перший шар салату - гриби з цибулею. На них наносимо сітку з майонезу. Наступним шаром йде куряче філе, на яке знову наноситься сіточка з майонезу. На філе викладається чорнослив, зверху - майонез. На чорнослив кладемо мариновані огірки, після - знову наносимо майонезну сітку. Останнім шаром кладемо жовтки - в центр, а по окружності укладаємо білки.

4. Прикрашаємо салат. З майонезу малюємо стовбур, плями - шматочки чорнослива, траву і крону дерева оформляємо за допомогою гілочок петрушки.

5. Готовий салат прибираємо на 30-60 хвилин у холодильник, після чого його можна подавати на стіл. Приємного апетиту! Святкового настрою!