Салат букет нареченої

12 порції
1 година 45 хв

Продукти для приготування салату. Картоплю, буряк, моркву відварюємо до готовності, охолоджуємо. Зелень перебираємо, моїм, осушаємо. Оселедець очищаємо від кісток дуже ретельно, або використовуємо вже підготовлене філе оселедця, куплене в магазині.

Продукти для приготування млинців. Муку просіюємо. Щоб заощадити час, млинці можна приготувати, поки варяться овочі для салату.

Готуємо рідке тісто для млинців. Збиваємо яйця, вливаємо молоко (можна взяти 1 склянку молока, а можна змішати 0, 5 ст. молока і 0, 5 ст. води), соняшникову олію, всинаємо сіль і борошно, ретельно розмішуємо так, щоб не було грудок.

Печемо на сковороді млинці і остужаємо. У мене вийшло 4 великих млинця.

В окремі ємності натираємо на великій тірці очищені картоплю, моркву, дрібними кубиками нарізаємо огірки.

На страву укладаємо симетрично по колу листи салату і зелень петрушки. Нарізане дрібними шматочками філе оселедця викладаємо поверх зелені, змащуємо цей шар майонезом.

Зверху викладаємо шар огірків.

Потім викладаємо: шар картоплі + майонез, шар моркви + майонез.

Перед тим, як готувати млинну начинку, визначаємося: скільки троянд у букеті будуть білими, а скільки - бордовими. Я вирішила, що 1/4 частина троянд буде білого кольору, решта - бордового. Готуємо начинку: натираємо на тьорці твердий сир, буряк, подрібнюємо часник. Змішуємо всі зазначені інгредієнти, крім буряка, до однорідності. Відкладаємо окремо 1/4 частину начинки для білих троянд. В останню начинку підмішуємо буряка і розмішуємо до однорідності.

Змащуємо начинкою кожен млинець. Загортаємо його в рулет і нарізаємо на ломтики 2 см.

Якщо залишилася начинка, викладаємо її поверх салату.

Зверху викладаємо млинці з начинкою - троянди, у яких трохи розсуваємо пелюстки, прикрашаємо салат-букет зеленню кропу або зеленої цибулі. Я додала в бутони білих роздочок ягоди червоної смородини. Все, салат Букет нареченої готовий!