Салат бик з куркою та ананасами

8 порцій
4 години

Як зробити салат Бик на новорічний стіл? 2021 рік пройде під символом білого бика, тому я роблю світлий салат. Для красивого оформлення мені їх знадобиться три різних, але гармонірують між собою до смаку. Для створення голови бика добре підійде салат з куркою, ананасом і кукурудзою, з майонезною заправкою. Курка може бути відвареною, копченою або обсмаженою - на ваш вибір. Сир може бути ваш коханий, а я взяла Російський. Яйця відваріть вкруту.

Я готую салат з обсмаженим курячим філе. Якщо вам захочеться також, для початку обмийте м'ясо і ретельно просушіть його паперовими рушниками. Обріжте жир і плівку наскільки це можливо. Потім наріжте філе на тонкі смужки вздовж волокон. А потім ці смужки поперек волокон на квадрати, приблизно 1, 5 х 1, 5 см. Перекладіть м'ясо в дуршлаг і додайте трохи борошна. Гарненько обваляйте всі шматочки, а зайве борошно струште. М'ясо швидко обсмажиться і буде соковитим.

Нагрійте сковороду, потім влийте трохи рафіновану олію і дайте їй добре нагрітися на сильному вогні. Тільки в добре розпечену олію кладіть відразу все м'ясо. Не поспішайте його заважати, дайте схопитися корочці і злегка зарум'янитися. Тільки потім перемішайте, потім ще пару разів. Тонкі шматочки філе обсмажуються всього 3-4 хвилини. Готове м'ясо зніміть з плити, додайте сіль і перець. Дайте йому трохи постояти під кришкою, потім повністю остудіть.

У глибокий салатник перекладіть залишене м'ясо. Додайте сцену кукурудзу і дрібно нарізаний ананас, а також дрібно рубані горіхи. Натріть на великій тірці яйця, а сир на дрібній. На цьому етапі салатник можна закрити і прибрати в холодильник на ніч, а заправляти і перемішувати вже перед подачею або створенням тематичної фігури бика. Для заправки в майонез видавити часник, але його можна додати і відразу в миску.

Для створення ріжок і чубчика потрібно сирний салат. Для ріжок дрібно натріть два види сиру, витисніть через прес часник і заправте майонезом. Салат розділіть і в 1/3 додайте дрібно натерту свіжу моркву, з цієї частини будемо робити чубчик.

Перетворювати раніше заготовлені салати на бичка, почніть якомога ближче до подачі, щоб святкове оформлення не втратило презентабельний вигляд. Почніть з підготовки елементів голови. З вареної ковбаси або більш яскравої шинки виріжте ніс і вуха. З яйця - білки очей. Ніздрі, брови і очі, можна з чорного винограду або маслин. Я попередньо малювала ескіз, щоб салат увійшов у обрану страву. Всі вирізані елементи звіряла з ескізом і підганяла розмір.

Для подачі я вибрала пласку страву у формі яйця, 26х30 см. На страву крапельками майонезу нанесіть крайні точки контуру фігури. Я відзначила розташування ріжок, вух і загальний контур голови.

Перемішайте основний салат з куркою і почніть викладати по контуру. Поступово додавайте об'єм, більш високою сформуйте зону чубчика. Потім з сирного салату руками зліпіть ріжки і покладіть їх на покладене місце. Руки само собою повинні бути чистими.

Потім дрібно потріть залишки білка і трохи твердого сиру зверху основного салату. Це імітація вовни бичка і вона як і в природі, може бути неоднорідною. Заплющіть очі, брови, вуха і ніс, губу бичка. Останнім розподіліть сирний салат з морквиною, сформуйте кумедний чубчик. Не забудьте почистити тарілку від крихт, що впали, все має бути охайним.

Перед подачею, доповніть краї тарілки зеленню, створюючи полянку. У привідкритий рот вкладіть квіточок або зелень. Нанесіть трохи тьортого сиру на вушки, імітуючи шерсть. Все, подавайте! І нехай кумедний бичок принесе вам у Новому 2021 році все, що побажається!