Салат цезар з креветками класичний

2 порції
20 хв

Як зробити салат цезар класичний з креветками? Насамперед підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Креветки для салату краще взяти тигрові або королівські, але і зі звичайними вийде не менш смачно. Які аркуші салату краще використовувати? У класичному рецепті використовують Романо, можна взяти Латук, Ендвій, Айсберг або Пекінську капусту. Помідори, лимон і листя ополосніть в чистій воді, обсушіть серветками.

Креветки вийте з морозильної камери і розморозьте при кімнатній температурі. Для більш швидкої розморозки можна залити креветки прохолодною водою. Видаліть з молюсків панцирі і голови, хвостики можна залишити, або теж прибрати - на ваш розсуд.

Далі існує два способи термічної обробки креветок. Їх можна відварити в киплячій воді до готовності або замаринувати і обсмажити в сковороді. Я частіше готую другим способом, так смак салату, як мені здається, виходить більш насиченим. Отже, в глибоку невелику чашку відправте креветки, додайте 1ст. л. соку лимона, 2 ст. л. рослинної або оливкової олії та тріску солі. Якщо у вас є вустерський соус, то додайте його теж. Залиште на 10 хв.

Обсмажте креветки на гарячій сковороді пару хвилин з одного боку.

І ще стільки ж з іншого.

З білого хліба (можна використовувати батон) зріжте корочки. Наріжте хліб невеликими кубиками розміром 1-2 см. Обсмажте на невеликій кількості оливкової або рослинної олії. При бажанні можна додати трохи часнику, так сухарики виходять ароматними.

Викладіть сухарі на противагу і відправте в заздалегідь розігріту духовку на 5-10 хвилин підсушитися.

Яйця залийте холодною водою і поставте на плиту. Після закипання полум'я трохи збавте і варите яйця одну хвилину. Вони повинні вийти всмятку. Нам знадобляться тільки жовтки для приготування заправки.

Підготуйте соус. Для цього в чашу блендера помістіть два жовтки, гірчицю, 2 ст. л. соку лимона, бальзамічний оцет, 4 ст. л. оливкової або рослинної олії, часник, сіль, цукор і чорний мелений перець.

Забийте все до однорідної маси.

Залишилося зібрати салат. Аркуші нарвіть руками довільно, відправте на плоску тарілку першим шаром.

Далі йде черга сухариків і томатів черрі. Помідори можна розрізати навпіл або четвертинками.

Викладіть наступним шаром креветки.

Рівномірно полийте салат соусом.

І додайте сир, натертий на дрібній тірці.

За бажанням зверху посипте сухариками і прикрасьте зеленню. Цезар готовий, подавайте відразу ж!

Трохи перемішайте салат у себе в тарілці і насолодіться приголомшливим смаком!