Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Салат цезар з сиром, помідорами, куркою і сухариками

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Салати

2 порції
30 хв

Виходить яскравим, барвистим, а ще смачним і ароматним. Приємного апетиту вам і вашим гостям!

Курячі грудки - 200 гр, Оливкова олія - 1 чайн.л., Спеції сухі 0.25 чайн.л., Куркума - 0.1 чайн.л., Сіль - за смаком, Білий хліб - 100 гр, Спеції сухі - 0.5 чайн.л., Сіль - до смаку, Оливкова олія - 1 чайн.л., Яйця - 1 шт., Сіль - 1 чайн.л., Гірчиця готова - 1 чайн.л., Оливкова олія - 3.5 стол.л., Лимонний сік - 1.5 стол.л., Часник - 1 зубч., сіль - за смаком, Пекінська китайська капуста - 200 гр, Помідори черрі - 150 гр, Пармезан - 50 гр

Як зробити салат Цезар з помідорами, куркою і сухариками? Підготуйте всі продукти за списком. Вимийте овочі, яйця, лимон. І обсушіть їх серветками. Куряче філе очистіть від плівок, вимийте і обсушіть. Пармезан за необхідності можете замінити будь-яким іншим твердим сиром. Помідори беріть дрібні, але краще черрі.

Курячі яйця відваріть вкруту. Я варила про всяк випадок 2. Залийте яйця в ковшику холодною водою, додайте сіль, накрийте кришкою і поставте ковшик на вогонь. Як вода закипить, засечіть 9 хвилин. Після окріп злійте і залийте яйця холодною водою, щоб вони легше очистилися від шкаралупи. Яйце очистіть. Білок нам не потрібен, а варений жовток ми візьмемо для соусу.

Курку натріть сухими спеціями без солі. Змажте курку оливковою олією. Сильно розігрійте на плиті сковороду без масла. Викладіть куряче філе на суху сковороду і смажте його 2-3 хвилини з одного боку. Потім переверніть і смажте ще 2-3 хвилини з іншого боку. Час вказано приблизно. М'ясо має зарумянитися і залишитися соковитим, але не сирим всередині.

Перекладіть смажене куряче філе на серветку охолити, посоліть. М'ясо дуже соковите, майже не втрачає у вазі при такому способі обсмажування. І, що найголовніше, воно без жиру.

Хліб для сухариків можете взяти свіжий або вчорашній. Мені більше подобається зі свіжим. А ще можете взяти магазинні сухарики за своїм смаком.

Наріжте хліб кубиками, збризніть їх зовсім трохи рослинною олією, посипте спеціями і перемішайте. Пересипте сухарики на гарячу сковороду і обсмажуйте хвилин 3-5, завадячи. Слідкуйте, щоб сухарики підсушилися і злегка вкрилися рум'яною корочкою.

Гостилу смажену курку наріжте акуратно і красиво - кубиками, ломтиками або соломкою - як вам більше подобається.

В одну ємність викладіть всі інгредієнти для соусу: гірчицю, оливкову олію, лимонний сік, сіль, подрібнений часник. Додайте варений жовток.

Перемішайте соус. Він густіє на очах. Якщо жовток у вас занадто щільний, розітріть його виделкою або ложкою. Такий соус виходить красивий і ароматний, підходить до будь-якого м'яса, гратену або інших салатів.

Починаємо збирати салат. Салатне листя порвіть руками і викладіть на страву або в салатник першим шаром.

Зверху натріть на дрібній або середній терці твердий сир.

Полейте все соусом і додайте сухарики.

Помідори наріжте. У мене - колечками, ви можете нарізати навпіл, четвертинками або кубиками. Викладіть помідори в салат по колу. У центр покладіть шматочки курячого філе і налийте ще трохи соусу. Якщо соус густоватий, розбавте його маслом. Салат Цезар з помідорами, куркою і сухариками готовий - і для цього зовсім необов'язково бути шеф-кухарем відомого ресторану!

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.