Салат черепаха з копченою куркою і волоськими горіхами

4 порції
50 хв

Як зробити салат черепашка з копченою куркою і волоськими горіхами? Куряче філе відваріть у киплячій підсоленій воді до готовності - це приблизно 25 хвилин. У мене на 300 грамів вийшло одному філе. Вийняйте його з бульйону і дайте охолонути. Паралельно відваріть яйця вкруту - на це піде 10 хвилин. Охолодьте їх у холодній воді.

Цибулю почистіть і дрібно наріжте. Залийте гарячою водою на 5 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Воду злийте.

Копченої куряче філе наріжте дрібними шматочками. Чотири яйця (два залишимо для прикраси) поділіть на жовтки і білки і окремо один від одного натріть на дрібній терці. Плавлений сир натріть на великій терці.

Яблука очистіть від шкірки і натріть м'якоть на великій терці. Виходить кашиця.

Приступаємо до складання салату. На страву я поклала кріп, що виконує роль підстилки, яку можна потім прибрати разом з крихтами, що залишилися від складання салату. Першим шаром викладіть копчену курку. Я його попередньо змішала з майонезом - мені так зручніше, тому що шар тоді добре зчепляється і не розпадається. Можна викласти сухе філе і рясно промазати його майонезом зверху.

Другим шар викладіть цибулю - майонезом я не змащувала.

Третій шар - яєчні білки, шар також йде без майонезу.

Четвертий шар - яблучна кашиця, без майонезу.

П'ятий шар - плавлений сир.

Після п "ятого шару змажте майонезом не лише сам шар, але й усю салатну конструкцію.

Шостим шаром йдуть яєчні жовтки, якими ми обсипаємо салат з усіх боків. На цей шар потрібно нанести майонез (можна точково), щоб він скріпив наступний шар.

Завершальний сьомий шар - подрібнені волоські горіхи, якими ми завершуємо образ черепахи. Підстилку з кропу убирите, якщо ви теж її стелили.

Голову і лапи черепашки зробіть з решти двох яєць: для голови ціле, для лапок розріжте яйце на 4 частини. Використовуйте горошини чорного перцю як очі. Місця для очок проколіть вістрям ножа у формі хрестика. Навколо черепашки викложіть свіжий кріп.