Салат грибна галявина з опятами

3 порції
30 хв

Сьогодні я пропоную порційну подачу, це більш вишукано і урочисто. Якщо ж готуєте шар салат «грибна галявина з опятами» у великому салатнику, то шари прийнято поміщати навпаки і потім перевернути салат на страву, щоб гриби опинилися зверху - салат за такою методикою ще називають «перевертиш».

Як зробити салат Грибна галявина & ^; з опятами? Підготуйте продукти. Опята візьміть мариновані, підійдуть як покупні, так і домашні. Краще, якщо вони будуть маленькими за розміром. Філе візьміть від грудки, охолоджене. Майонез ви також можете приготувати самостійно.

Відваріть картоплю. Як варити картоплю в мундирі? Ретельно помийте його, покладіть в каструлю з холодною водою і відваріть під кришкою на середньому вогні до готовності, це приблизно 25 хвилин. Проткніть клуби тонким ножем, якщо вони добре протикаються, то картопля готова. Охолоджену картоплю очистіть і наріжте дрібним кубиком ножем або скористайтеся для цього спеціальним круглим ситечком з квадратними поділами.

Відваріть куряче філе. Як варити куряче філе? Доведіть до кипіння воду в каструлі, опустіть в неї м'ясо. Додайте сіль. Варите курку 30 хвилин при слабкому кипінні на невеликому вогні. Потім охолодьте її і дрібно наріжте.

Відваріть яйця. Як зварити яйця вкруту? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варите яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Очищені яйця наріжте дрібними кубиками. Таким же чином наріжте огірок. Промиту зелень дрібно порубите.

Я буду готувати салат порційно, в креманках. Першим шаром викладіть огірок.

Потім яйце.

Промажте майонезом.

Викладіть куряче м'ясо.

Наступний шар - картопля. Кожен шар змащуйте майонезом.

Верхній шар - зелень, її має бути багато, адже вона і імітує лісову полянку.

А на полянку помістіть грибочки.

Салат готовий. Охолодьте його трохи перед подачею і подавайте до столу. Для перевернутого варіанту шари покладіть в зворотному порядку в глибокий салатник і переверніть на плоску тарілку, з боків і зверху присипте салат зеленню, імітуючи траву. Зверху також викладіть гриби. Приємного апетиту!

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

Готуйте салати тільки з повністю охолоджених продуктів. Приготований з теплих, салат може швидко зіпсуватися.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. Також як заправку можна використовувати не тільки майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак - це знизить калорійність страви.