Салат грибний полянка з курячим філе

10 порцій
3 години 10 хв


1. Відваріть картоплю, яйця і моркву.

2. Цибулю очистіть, потім наріжте півкільцями. Підготуйте маринад з води і оцту, потримайте нарізану цибулю в маринаді 10 хвилин, після чого рідину слийте.

3. А тепер замаринуйте м'ясо: у просторій ємності змішайте соєвий соус з рослинною олією, насипте перець. Ретельно промажте куряче філе отриманим маринадом і залиште на 20 хвилин, після чого обсмажте м'ясо з двох сторін на сковороді-гриль (4-5 хвилин з кожного боку). Обсмажене філе упакуйте в фольгу, виклавши поверх нього невеликий шматочок вершкового масла. Запекіть згорток у духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 10 хвилин.

4. Підготуйте заправку. Відварені жовтки викладіть у миску, розімніть виделкою, влийте сметану, додайте гірчицю, лимонний сік, насипте сіль і цукор. Ретельно розмішайте масу за допомогою вінчика.

5. У роз'ємну форму для випічки викладіть мариновані шампіньйони шапочками вниз.

6. Укроп і петрушку сповісніть, обсушіть паперовими серветками, подрібніть ножем. Викладіть зелень поверх шампіньйонів, полийте заправкою (пару ложок).

7. Моркву відварену очистіть, натріть на крупній терці, викладіть поверх зелені і аналогічно полийте заправкою.

8. Сир також натріть на терці і викладіть наступним шаром, промажте заправкою.

9. Куряче філе (повністю охолоне! ) наріжте кубиками і викладіть поверх сирного шару. 10. Присипте філе маринованою цибулею, змажте заправкою. 1
1. Відварені яйця наріжте кубиками, сюди ж поріжте білки, відокремлені при приготуванні заправки. Не забудьте змастити шар. 1

2. Ну і картопля, яку потрібно потерти на терці, - вона буде укладаючим шаром. Її так само потрібно змастити. 1

3. Тепер покрийте салат плоскою тарілкою, що підходить по діаметру, встановіть вантаж (грам 400 буде цілком достатньо) і відправте салат у холодильник на просочення на годину. Після закінчення вказаного часу переверніть форму на страву та розпакуйте Грибну галявину. Балуйте гостей відмінною стравою. Приємного апетиту!