Салат харбінський китайською з фунчозою і яйцем

8 порцій
30 хв

Салат «Харбінський» китайською з фунчозою готується досить швидко і легко. Отже, підготуйте всі необхідні продукти. Перший етап приготування являє собою підготовку овочів. Огірок, морквину, потрібну кількість капусти потрібно промити, висушити і нарізати тонкою соломкою. Свіжі моркву та огірок можна натерти на терці для корейської моркви.

2. Потім підготовлені овочі відправляються в маринад (заправку для салату) .

3. Для приготування маринада (заправки) змішайте кунжутну олію, соєвий соус, коричневий цукор і лимонний сік, витиснутий з половини лимона. У відсутності кунжутної олії, можна взяти звичайну соняшникову без запаху, а коричневий цукор замінити на мед. Замість лимонного соку можна використовувати рисовий оцет або звичайний 6%, але буде вже не так смачно. За бажанням у заправку можна додати ще мелений коріандр.

4. Тепер підготуйте рисову «скляну» локшину, фунчозу. Варити її не потрібно. Досить заварити її крутим окропом і залишити на п'ять хвилин під кришкою. Потім промийте фунчозу під холодною проточною водою і відкиньте її на дуршлаг, щоб вся вода скла.

5. Тим часом приготуйте яєчні млинці. Для цього два яйця збийте вінчиком до однорідності. Посоліть суміш. Смажте два млинця на гарячій сухій сковороді. Оскаржуйте їх з двох сторін. Дайте блінчикам охолонути, скрутіть їх у рулет і наріжте лапшой.

6. Змішайте мариновані овочі, локшину і яєчні млинці в глибокому салатнику. Готову фунчозу можна попередньо нарізати на 2-3 частини, якщо вона занадто довга.

7. Кунжут підсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Так кунжут розкриває свій аромат і стає смачніше.

8. Готовий салат перекладіть на тарілку, посипте підсмаженим кунжутом і подавайте до столу. Схожі салати з фунчозою є і в японській, і в корейській кухні. Його приготування під силу будь-якій господині. Приємного апетиту!